フライパンで簡単！カリッとジューシーなサバの塩焼きレシピ
フライパンで簡単！カリッとジューシーなサバの塩焼きレシピ
フライパンで超簡単！サバの塩焼き：生臭さゼロで誰でも成功する黄金レシピ
冷凍庫のサバを活用して、外はカリッと中はジューシーに仕上がるフライパンでのサバの塩焼きレシピをご紹介します。特別な調味料は不要で、簡単に作れる上に、生臭さをなくして美味しく焼くコツもお伝えします。おうちで手軽に美味しい焼き魚を楽しみましょう！
主な材料- 下処理済みのサバ 1尾（新鮮なもの、または解凍したもの）
- 酒（みりんまたは日本酒） 大さじ2
- 片栗粉（またはコーンスターチ） 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、サバの生臭さを取るために、酒大さじ2をサバの表面にまんべんなく塗り、5分ほど漬け込みます。この工程で臭みが飛び、サバの風味が引き立ちます。 片栗粉とカレー粉は2:1の割合で、つまり片栗粉大さじ2にカレー粉大さじ1を小さなボウルに入れ、よく混ぜて準備してください。カレー粉がサバの臭みを消し、衣をよりパリッとさせてくれます。
Step 2
酒に漬け込んだサバの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取った後、準備した片栗粉とカレー粉のミックスを、サバの両面、尾、ヒレにまでしっかりと均一にまぶします。衣が厚くなりすぎないよう、薄くコーティングするようにまぶすと、よりカリッとした食感を楽しめます。
Step 3
フライパンにクッキングシートを敷き、片栗粉をまぶしたサバを置きます。サバの皮目を上にして焼くと、よりパリッと仕上がります。 表面にオイルをほんの少し、スプレーなどで軽く吹きかけると、さらに香ばしくパリッとした食感を加えることができます。（省略可能）
Step 4
フライパンは中火で予熱しておき、サバを入れて、まず片面を10分ほど焼きます。10分後、サバを裏返して反対側の面も10分以上焼きます。サバの大きさや厚み、お使いのフライパンによって焼き時間は変わるので、途中で確認しながら、きれいな焼き色がついたら完成させてください。 外はこんがり、中はしっとりとしっかり火が通っているか確認してから取り出しましょう。
