ピンクソーセージとズッキーニの重ね焼き

ピンクソーセージを包んだ、見た目も楽しいズッキーニの重ね焼き

やわらかなソーセージと、シャキシャキとしたズッキーニの食感が絶妙にマッチします。

まず、ズッキーニはきれいに洗って両端を切り落とし、約0.5cmの厚さに輪切りにします。少し厚めに切ると、噛み応えがあって美味しいですよ。切ったズッキーニの中心に丸く切り込みを入れ、ソーセージがはまるようにします。ピンクソーセージは、ズッキーニの輪の大きさに合わせてカットしておきます。

Step 1

別のボウルに卵2個を割り入れ、よく溶いて卵液を作ります。準備したズッキーニの片面に、この卵液をまんべんなく塗ります。卵液がしっかりつくように、軽く揺らしながら塗ると良いでしょう。そして、ズッキーニの切り込み部分に、準備したピンクソーセージをはめ込みます。

Step 2

フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、ズッキーニとソーセージを合わせたものをそっと並べ入れます。フライパンが熱すぎると焦げ付きやすいので、火加減に注意しながら進めてください。

Step 3

片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同様にこんがりと焼き上げます。ピンクソーセージにも軽く焼き色がつき、美味しそうに仕上がります。卵液がしっかり固まり、ズッキーニが柔らかくなるまで、じっくりと焼いてください。最後に、細かく刻んだ長ねぎを散らすように乗せて少し焼くと、風味がさらに良くなります。

Step 4