ピリ辛 青唐辛子 いりこ炒め
食欲がない時にも最高！ご飯泥棒、青唐辛子入りいりこ炒めのレシピ
一度食べたら止まらない魔性の魅力！ピリ辛の青唐辛子と香ばしいいりこの幻想的な調和で、ご飯一膳があっという間になくなってしまう最高の「ご飯泥棒」、青唐辛子入りいりこ炒めをご紹介します。シンプルながらも深い旨味で、ご家族の食卓を豊かにしてくれるでしょう。
主な材料
- いりこ 200g（内臓や頭を取り除いておく）
- 青唐辛子 11本（辛さは好みで調整してください）
調味料・その他
- 醤油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 黒糖または三温糖 小さじ1（甘さよりも旨味を加える役割）
- サラダ油または食用油 たっぷり
- 醤油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 黒糖または三温糖 小さじ1（甘さよりも旨味を加える役割）
- サラダ油または食用油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、いりこの内臓と硬い部分は取り除いておきます。青唐辛子はヘタを取り、薄く小口切りにします。準備したいりこと青唐辛子をフライパンに一緒に入れます。
Step 2
フライパンに醤油大さじ2を回し入れます。強火ではなく弱火でゆっくり炒めることで、いりこに味が均一に染み込み、焦げ付きを防ぎます。いりこと青唐辛子の香りが立ってくるまで、混ぜながら炒め続けます。
Step 3
いりこと青唐辛子が程よく炒まったら、サラダ油をたっぷりと加え、全体を混ぜながらさらにカリカリになるまで炒めます。油がいりこと青唐辛子をコーティングするように炒めると、より美味しくなります。
Step 4
次に、旨味を加える調味料を加えます。にんにくのみじん切り大さじ1、白ごま少々、そして甘さよりもまろやかな旨味を加える黒糖または三温糖小さじ1を加え、材料がよく混ざるように手早く炒め合わせます。砂糖は入れすぎると焦げ付きやすいので、少量にしてください。
Step 5
全ての材料がよく炒まり、調味料が均一に絡んだら火を止め、完成です。温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください！残ったいりこ炒めは密閉容器に入れ、涼しい場所に保管してください。
