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ピリ辛&甘口!特別な日のためのキムチ豆腐カナッペ レシピ





ピリ辛&甘口!特別な日のためのキムチ豆腐カナッペ レシピ

クリスマス&年末パーティーの必須フィンガーフード:キムチ豆腐カナッペ

ピリ辛&甘口!特別な日のためのキムチ豆腐カナッペ レシピ

キムチを使った韓国風の特別なカナッペ、キムチ豆腐カナッペをご紹介します!外はカリッと、中はふんわりの豆腐に、甘辛く炒めたキムチを乗せて豊かな味わいを楽しめます。ワインやソジュのおつまみにもぴったりですし、ピリ辛な味わいのおかげでご飯のおかずにもなりますよ。一口サイズで食べやすく、お子様も簡単に楽しめるので、年末年始のパーティーやクリスマスのホームパーティーメニューに最適です!特別な日を、センスあふれるフィンガーフードで彩ってみてください。

料理情報

  • 分類 : デザート
  • 材料カテゴリ : 豆類 / ナッツ類
  • 状況 : おもてなし
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 白菜キムチ 1株
  • 韓国産青唐辛子(チョンヤンコチュ) 2本
  • エゴマ油 または ごま油(焼く用) 適量

キムチ炒め調味料

  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ0.5
  • きび砂糖(またはブラウンシュガー) 大さじ1
  • オリゴ糖(または水あめ) 大さじ1
  • コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ0.5
  • ごま油(仕上げ用) 少々
  • 炒りごま 少々

調理手順

Step 1

まず、料理に使う全ての材料をきれいに準備してください。キムチは水気をしっかり絞り、豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておくと、焼いたときにカリッと仕上がります。

Step 1

Step 2

キムチは食べやすい大きさ(約0.5cm)に細かく刻んでください。韓国産青唐辛子は種を取り除き、薄く円形に切ります。スライスチーズがあれば、可愛い花型などで型抜きし、カナッペの飾り用に準備しておきましょう。(お好みで)

Step 2

Step 3

豆腐は約1cmの厚さに切ります。お好みの型(丸型、花型など)で豆腐を型抜きします。型抜きした豆腐の表面に、塩をほんの少し振って下味をつけます。焼くときにくっつかないよう、キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を軽く拭き取ってから、フライパンにエゴマ油またはごま油を多めに熱し、豆腐の切れ端を一つずつ並べてください。

Step 3

Step 4

弱めの中火で、豆腐を両面ともこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。表面が少しカリッとするまで焼くと、食感が良くなります。

Step 4

Step 5

次に、キムチ炒めを作りましょう。きれいなフライパンにエゴマ油またはごま油を少量熱し、水気をしっかり絞ったキムチを入れます。キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少し多めに加えても良いでしょう。

Step 5

Step 6

キムチ炒め用の調味料(醤油、オイスターソース、きび砂糖、オリゴ糖、コチュカル)を順に加えて、中火でキムチがしんなりするまで甘辛く炒め合わせます。キムチが調味料とよく絡むように、しっかりと炒めてください。火を止める直前に、ごま油と炒りごまを少々加えて軽く混ぜ合わせると、美味しいキムチ炒めの完成です。

Step 6

Step 7

さあ、全ての材料を組み合わせてカナッペを完成させましょう!あらかじめ焼いておいた香ばしい豆腐の上に、炒めたキムチを適量乗せ、準備しておいたチーズ(使用する場合)と薄切りにした韓国産青唐辛子を順にきれいに飾ってください。見た目も美味しいキムチ豆腐カナッペの完成です!出来立てをすぐにお召し上がりください。

Step 7



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