ピリ辛＆甘口！お子様も大好き！ヤンニョムケジャン黄金レシピ
ピリ辛＆甘口！お子様も大好き！ヤンニョムケジャン黄金レシピ
おうちで新鮮に！冷凍カニで作る美味しいヤンニョムケジャンの秘訣
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛で甘いソースが絶妙に絡んだ、美味しいヤンニョムケジャンのレシピをご紹介します。生臭さをなくし、ご飯が止まらなくなるような美味しいヤンニョムケジャンを、おうちで手軽に作ってみましょう。子供から大人までみんな大好きな国民的おかず、ヤンニョムケジャンの黄金レシピで成功間違いなし！
主な材料- 冷凍ズワイガニ 900g (解凍後、きれいに洗浄)
調理手順
Step 1
カニの生臭さを完璧に除去！冷凍ズワイガニは冷水で解凍した後、ブラシを使って甲羅や足の間をきれいにこすり洗いしてください。ボウルにきれいに洗ったカニを入れ、塩大さじ2とソジュ (韓国焼酎) 1カップ (約180ml) を注ぎ、2〜3分間浸けて生臭さを取り除きます。その後、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。(この工程が、タレが剥がれずによく絡む秘訣です！)
Step 2
黄金比率のタレ作り！広くてきれいなボウルに、コチュジャン、コチュカル、醤油、魚醤、砂糖、オリゴ糖、梅シロップ、みりん、ニンニクみじん切り、生姜シロップ、そして黒こしょうを全て入れ、とろみがつくまでよく混ぜ合わせてください。(各材料の比率を守れば、失敗なく美味しいタレが作れます。)
Step 3
カニにタレを絡める！水気をしっかり切ったカニをタレのボウルに入れ、タレが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。カニの身が崩れないように、そっと扱ってください。(手袋をして混ぜると衛生的で便利です。)
Step 4
野菜と一緒に混ぜて風味アップ！準備しておいたみじん切りの玉ねぎ、人参、刻んだ青唐辛子、長ネギを全て入れ、タレがカニと野菜にしっかりと絡むようにもう一度全体をよく混ぜ合わせます。野菜の甘みと香りが加わり、さらに深い味わいになります。
Step 5
仕上げに香ばしさをプラス！最後に、ごま油を軽くたらし、お好みで炒りごまをたっぷり振りかければ、香ばしい香りと風味が加わり、ヤンニョムケジャンが完成します。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、タレがより深く染み込んで、さらに美味しくいただけます。
