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ピリ辛&旨味爆発!アマイホンゲ風カニ炒めの作り方





ピリ辛&旨味爆発!アマイホンゲ風カニ炒めの作り方

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ピリ辛&旨味爆発!アマイホンゲ風カニ炒めの作り方

アマイホンゲで食べたあの味に感動!家庭でも手軽に楽しめる、ピリ辛で食欲をそそるカニ炒めのレシピをご紹介します。贅沢なズワイガニの身に、ラーメンスープの素とコチュカル(韓国唐辛子粉)を使った特製ダレが絡み合い、驚くほどの旨味を引き出します。ご飯のおかずとしてだけでなく、ラーメンやカルグクス、スジェビ、テンジャンチゲ(味噌チゲ)など、どんな料理にも合わせても美味しい万能カニ炒めで、食卓を豊かに彩りましょう。このレシピ一つで、カニの風味とピリ辛ダレの絶妙なハーモニーに夢中になるはずです!

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • ズワイガニの身 1kg
  • ニンニクみじん切り 大さじ2
  • ネギ小口切り 大さじ3
  • ピーナッツオイルまたはサラダ油 大さじ2

調理手順

Step 1

深めのフライパンにピーナッツオイル(またはサラダ油)を多めに熱し、ニンニクのみじん切りと小口切りにしたネギを加えて中弱火で炒め、香ばしいニンニク油とネギ油を十分に引き出します。具材の旨味を引き出す大切な工程ですので、焦がさないように注意しましょう。

Step 1

Step 2

自然解凍したズワイガニの身を食べやすい大きさに切って準備します。調味料の砂糖、コチュカル、ラーメンスープの素、料理酒、ホンゲだし醤油をすべて加えます。強火にして、タレがカニの身に均一に絡むように素早く炒めた後、火を中弱火に落とし、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。こうすることでカニの旨味が凝縮され、スープのベースとしても深い味わいを楽しむことができます。

Step 2

Step 3

タレが程よく煮詰まった、美味しいカニ炒めの完成です!口いっぱいに広がる旨味とピリ辛の風味は格別です。ご飯と一緒に食べれば、ご飯が何杯でも進む魔性の「ご飯泥棒」です!

Step 3

Step 4

完全に冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、最低2週間は美味しくいただけます。ただし、アレンジが効くのであっという間になくなるかもしれません!アマ イホンゲ風に作ったこのピリ辛で食欲をそそるカニ炒めは、様々な料理に活用できるため、ご家族みんなで楽しむのに最適です。

Step 4



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