ピリ辛＆さっぱり！つるっと美味しいつぶ貝そうめん
ピリ辛＆さっぱり！つるっと美味しいつぶ貝そうめん
食欲そそるピリ辛＆さっぱりつぶ貝そうめん：たっぷり野菜とコリコリつぶ貝、絶品ヤンニョムの秘訣
連日雨が続いていますね。こんな日は、ピリ辛なものが食べたくなりませんか？缶詰のつぶ貝を使って、ピリ辛でさっぱりとしたつぶ貝そうめんを作ってみました。おもてなし料理や、お酒のおつまみにもぴったりです。コリコリしたつぶ貝と新鮮な野菜、そして食欲をそそるヤンニョムのハーモニーが絶品ですよ！このレシピで、おうちでも美味しいつぶ貝そうめんをぜひ楽しんでください！
主な材料と野菜の準備- つぶ貝水煮缶 1缶 (400g)
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 150g
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 白髪ねぎ 150g
- そうめん 適量
ピリ辛＆さっぱりヤンニョム- コチュジャン 大さじ2
- つぶ貝の煮汁 大さじ4
- みりん 大さじ1
- ツナ缶の汁（または醤油） 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- つぶ貝の煮汁 大さじ4
- みりん 大さじ1
- ツナ缶の汁（または醤油） 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、つぶ貝の水煮缶を開け、煮汁はヤンニョムに使うので取っておきます。つぶ貝はザルにあげて水気をよく切ってください。これにより、つぶ貝の臭みを抑え、ヤンニョムがよく絡むようになります。
Step 2
次に、新鮮な野菜を準備しましょう。きゅうりは種を取り除き、厚さ約0.5cmの半月切りにします。にんじんも同様に、厚さ約0.5cmの半月切りにすると見た目がきれいです。玉ねぎは厚さ約0.5cmの千切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切ります。彩りを添える青唐辛子と赤唐辛子は、斜め薄切りにしてください。
Step 3
美味しいヤンニョム作りです。ボウルにコチュジャン大さじ2、取っておいたつぶ貝の煮汁大さじ4、みりん大さじ1、ツナ缶の汁（または醤油）大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ3、梅シロップ（または梅エキス）大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。ヤンニョムができたら、準備した野菜と水気を切ったつぶ貝を加え、全体にヤンニョムが均一に絡むようによく和えてください。
Step 4
最後に、白髪ねぎを加えてさっくりと和えるのがポイントです。白髪ねぎをあまり長く混ぜたり、強く混ぜすぎると、しんなりして見た目が悪くなってしまうため、ヤンニョムが全体に軽く絡む程度に優しく和えてください。こうすることで、白髪ねぎのシャキシャキとした食感と新鮮さを保つことができます。
Step 5
そうめんの茹で方です。たっぷりの沸騰したお湯にそうめんを入れ、茹でます。麺が吹きこぼれたら、冷水（または水）1カップを加えて再び沸騰させます。この工程を1～2回繰り返すと、麺がより一層コシがあり、つるっとした食感になります。最後に吹きこぼれたらザルにあげ、冷水でしっかりとぬめりを洗い流してください。こうすることで、そうめんがくっつかず、つぶ貝和えと美味しくいただけます。
