ピリ辛！ 백종원（ペク・ジョンウォン）流 ポテト・スパム・チゲの作り方
ピリ辛！ 백종원（ペク・ジョンウォン）流 ポテト・スパム・チゲの作り方
簡単なのに絶品！ 백종원（ペク・ジョンウォン）さんのジャガイモとスパムのコチュジャンチゲ レシピ
一人暮らしでも毎日食べたくなる、魅惑の味！ 백종원（ペク・ジョンウォン）シェフが結婚が遅れた理由（！？）と冗談で言うほど愛する「ポテト・スパム・チゲ」のレシピを公開します。ピリッとしてコクのあるスープは、ご飯が止まらなくなること間違いなし！ 誰でも簡単に作れる 백종원（ペク・ジョンウォン）さん直伝のチゲレシピで、今晩はボリューム満点の美味しい食卓を完成させてください！
主な材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- スパム 1缶（200g）
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子（韓国産） 2本（辛さはお好みで調整）
- 水 700ml（約3.5カップ）
調味料- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- デンジャン（韓国風味噌） 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国産唐辛子味噌） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- デンジャン（韓国風味噌） 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国産唐辛子味噌） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、スパムは缶から取り出し、ジッパー付きの袋やビニール袋に入れます。手のひらで軽く押して、適度に潰してください。こうすることで、スープにスパムの旨味がよりよく染み込みます。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、厚さ約1.5cmの食べやすい大きさに切ります。切ったじゃがいもは、流水で2〜3回よく洗い、でんぷんを洗い流してください。その後、冷水に10分ほど浸けておくと、じゃがいもがよりしっかりして、チゲの中で煮崩れしにくく、美味しく仕上がります。
Step 3
玉ねぎは薄切りに、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は斜め切りにして準備します。唐辛子の種は取っても良いですが、辛味を加えたい場合は種ごと使ってもOKです。
Step 4
分量の調味料（砂糖大さじ1、コチュカル大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、デンジャン大さじ1/2、コチュジャン大さじ1）を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせて美味しいチゲの合わせ調味料を作ります。（※元レシピには醤油大さじ4が含まれていますが、提供された入力にはなかったため、ここでは除外しました。必要に応じて追加してください。）
Step 5
次に、鍋に準備したじゃがいも、潰したスパム、切った玉ねぎ、そして作った合わせ調味料を全て入れます。最後に、水700mlを静かに注ぎ入れます。
Step 6
鍋をガスコンロにかけ、強火で煮込み始めます。沸騰してきたら、調味料が固まらないように一度よくかき混ぜて溶かしてください。
Step 7
チゲがぐつぐつと沸騰してきたら、火を中火に弱めます。蓋をして、約20分ほどじっくり煮込み、じゃがいもとスパムが柔らかくなるまで火を通します。
Step 8
20分ほど煮込むと、スープが程よく減り、唐辛子油が澄んで浮いてくるのが見えます。この時点でのスープの濃度は、お好みで水を少し足したり、さらに煮詰めて調整してください。濃すぎる場合は水を、薄すぎる場合はもう少し煮詰めてください。
Step 9
最後に、準備しておいた長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を加えて、もうひと煮立ちさせれば、ピリ辛で美味しい 백종원（ペク・ジョンウォン）流ポテト・スパム・チゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
