ピリ辛！青唐辛子のデンジャン和え レシピ
ピリ辛！青唐辛子のデンジャン和え レシピ
簡単ヘルシー！青唐辛子のデンジャン和えで食欲をそそる韓国風副菜作り
驚くほど簡単なこの副菜は、その病みつきになる美味しさであなたを魅了するでしょう。新鮮でほんのりピリ辛な青唐辛子を、香ばしく旨味たっぷりなデンジャン（韓国の味噌）で和えれば、ご飯が止まらなくなる魔法のような一品が完成します。特別な日ではなくても、いつでも手軽に作れるので、食卓に彩りを添えるのにぴったりです。特に、作ったばかりのシャキシャキとした食感が最高ですよ。
材料- 青唐辛子 5本
- デンジャン（韓国味噌）大さじ3（すりきりで計量）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 梅エキス（メシルエキス）大さじ1/3（なくても可）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（または黒ごま）適量
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な青唐辛子を5本用意しましょう。流水でよく洗い、ヘタの部分を取り除き、一口大の食べやすい大きさに刻みます。青唐辛子の和え物は、作った直後にいただくのが一番美味しいので、食べる分だけすぐに作ることをおすすめします。一度にたくさん作っておくと、調味料で唐辛子がしんなりしてしまい、シャキシャキとした食感が失われてしまうことがあります。新鮮で歯ごたえのある味を楽しむためには、食べる直前に和えるのが一番です！
Step 2
ボウルに、食べやすい大きさに刻んだ青唐辛子を全て入れます。
Step 3
それでは、味付けを加えていきましょう。まず、香ばしいデンジャン（韓国味噌）を大さじ3杯加えます。この際、デンジャンの計量スプーンは山盛りではなく、すりきりで正確に計るようにしてください。デンジャンを入れすぎると塩辛くなってしまうので注意が必要です。味見をしながらデンジャンの量を調整するのも良い方法です。
Step 4
ピリッとした辛味を加えるために、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1杯を加えます。
Step 5
ほんのりとした甘みを加えて旨味を引き出すために、砂糖大さじ1/2杯を加えます。甘さ控えめがお好きな方でも、少量の砂糖は味のバランスを整え、最終的には甘みが強く感じられず、より美味しく仕上がります。
Step 6
風味を豊かにする梅エキス（メシルエキス）大さじ1/3杯を加えます。梅エキスがない場合は、省略しても構いません。他の液体甘味料で代用したり、省略したりしても大丈夫です。
Step 7
香ばしい香りを加えるために、ごま油大さじ1杯を加えます。最後に加えることで、ごま油の風味がより一層引き立ちます。
Step 8
最後に、白ごま（または黒ごま）大さじ1杯を加えて、風味と食感をプラスしましょう。ごまを自分で炒って使うとさらに香ばしいですが、手軽に市販の炒りごまや黒ごまを使っても大丈夫です。ごまを全体に振りかけます。
Step 9
これで全ての調味料が揃いましたので、あとは優しく混ぜ合わせるだけです！青唐辛子の和え物は、必ず手で「もみもみ」と優しく和えることで、調味料が青唐辛子の間によく馴染み、より美味しく仕上がります。スプーンで混ぜると、調味料が塊になったり、唐辛子の内側まで均一に混ざらなかったりして、食べる際に不便を感じることがあります。清潔な使い捨て手袋を着用し、優しく全体を混ぜ合わせましょう。
Step 10
わずか5分もかからずに完成した、超簡単な青唐辛子のデンジャン和え！ピリッとした青唐辛子と香ばしいデンジャンの組み合わせが、本当に魅力的です。
Step 11
食欲がない時でも、この青唐辛子のデンジャン和えを食卓に添えれば、失っていた食欲が戻ってくるはずです。シャキシャキとした新鮮な味をお楽しみください！
