ピリ辛！青唐辛子ちりめんと卵のキンパ レシピ
ピリ辛！青唐辛子ちりめんと卵のキンパ レシピ
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛ちりめんとまろやか卵の絶妙なハーモニー、青唐辛子ちりめん卵キンパの作り方
ピリ辛に炒めた青唐辛子ちりめん、ふわふわの卵焼き、シャキシャキのたくあん、そしてさっぱりとした桃の甘酢漬けまで！家族みんなが喜ぶ、家庭的なキンパの決定版をご紹介します。特に、桃の甘酢漬けはキンパの脂っこさを和らげ、爽やかな風味を加えてくれるので、さらに美味しくなります。見た目も美しく、味も自慢の特別なキンパで、楽しい食卓を演出しましょう！
卵焼きの材料と調味料- 卵 3個
- マヨネーズ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 大さじ1
キンパの具材- キンパ用海苔 4枚
- キンパ用たくあん 2本（半分に切ったもの）
- 桃の甘酢漬け 約10枚（スライスしたもの）
- 青唐辛子ちりめん炒め 200ml（ない場合は普通のちりめん炒めでも美味しいです）
- ご飯 炊きたて 2膳分
- キンパ用海苔 4枚
- キンパ用たくあん 2本（半分に切ったもの）
- 桃の甘酢漬け 約10枚（スライスしたもの）
- 青唐辛子ちりめん炒め 200ml（ない場合は普通のちりめん炒めでも美味しいです）
- ご飯 炊きたて 2膳分
調理手順
Step 1
ボウルに卵3個、マヨネーズ小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜます。卵液を一度こすことで、より滑らかな卵焼きを作ることができます。
Step 2
フライパンに油を薄くひき、弱火で卵液を薄く広げて両面がきつね色になるまで焼きます。冷めたら細切りにします。（コツ：卵焼きを焼く際は、弱火でゆっくり焼くと焦げ付かず、きれいな色に仕上がります。）
Step 3
キンパ用のたくあんは2本を半分に切っておきます。桃の甘酢漬けは約10枚スライスしておきます。（桃の甘酢漬けの作り方：市販品を使うか、手作りする場合は、酢、砂糖、水を1:1:1の割合で混ぜて漬けると良いでしょう。レシピ：http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6900252&medium=copy&source=share)
Step 4
ピリ辛に炒めた青唐辛子ちりめんを用意します。もし青唐辛子ちりめん炒めがない場合は、普通のちりめん炒めでも十分美味しくいただけます。（青唐辛子ちりめん炒めの作り方：ちりめんじゃこを油で炒め、醤油、砂糖、コチュジャンを加えて一緒に炒めると、ピリ辛の風味が増します。レシピ：http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6900216&medium=copy&source=share)
Step 5
温かいご飯2膳分に、ツナエキス大さじ1、ごま油大さじ1、そして炒りごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、ヘラなどで優しく混ぜるのがポイントです。
Step 6
キンパ用の海苔を広げ、その上に味付けしたご飯を薄く広げます。ご飯は一掴み程度、または1/3膳分、または卵1個分くらいの量を薄く広げるのが、キンパが破れずきれいに巻ける秘訣です。
Step 7
ご飯の上に、準備したたくあん、細切りにした卵焼き、そして青唐辛子ちりめん炒めをきれいに並べます。具材を入れすぎるとキンパが破れることがあるので、適量を入れるのがおすすめです。
Step 8
キンパを巻く際は、端の部分がご飯を敷いたところまで届くようにしっかりと巻きます。こうすることで、キンパがほどけず形が崩れません。
Step 9
キンパを巻いている途中で端が少し破れてしまった場合は、小さな海苔のかけらをちぎってその部分に貼り付けると、きれいに修復できます。（コツ：キンパを切る際は、包丁に水やごま油を少しつけると、ご飯粒がくっつかずきれいに切ることができます。）
