ピリ辛！豚肉とじゃがいものチャグリ（煮込み鍋）レシピ
ピリ辛！豚肉とじゃがいものチャグリ（煮込み鍋）レシピ
ご飯泥棒の最強メニュー！豚肉とじゃがいものチャグリを簡単に作ってご飯一杯ペロリ！
今日はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高な「豚肉とじゃがいものチャグリ」をご紹介します。料理が面倒な時、おかずがない時、またはご飯と一緒に軽く一杯飲みたい時、このメニュー一つで全ての悩みが解決します。熱々のご飯にチャグリをたっぷりかけて混ぜて食べれば、他のおかずは全く必要なくなる魔性の美味しさです。具沢山でピリ辛のスープが絶品のチャグリ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 豚肉 100g （煮込み用または肩ロースなど）
- じゃがいも 1/2個 （中サイズ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 缶詰のハム 50g （お好みで）
- 長ネギ 少々
調理手順
Step 1
まず、豚肉100gに、にんにくみじん切り小さじ0.5、ソジュ大さじ1、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで肉の臭みが取れ、より柔らかく仕上がります。青唐辛子と赤唐辛子は薄く小口切りにし、じゃがいもと玉ねぎは一口大に切っておきます。（ヒント：じゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流すと、煮崩れしにくくなります。）写真にはありませんが、もしあれば缶詰のハムを加えると、さらに豊かな味わいが楽しめます。ハムは食べやすい大きさに切って準備してください。（ハムは省略可能です。）
Step 2
長く熱々で楽しめるように、土鍋（または深めの鍋）を用意します。土鍋に下味をつけた豚肉を入れ、ごま油小さじ0.5を回しかけて炒めます。中強火で豚肉の表面に軽く焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 3
豚肉の色が変わり、油が出てきたら、砂糖小さじ0.5を加えて一緒に炒めます。砂糖を加えることで、肉がより柔らかくなり、旨味が増します。次に火を弱火にし、コチュカル大さじ1を加えて焦げないように素早く炒め合わせます。こうすることで、自然に唐辛子油が溶け出し、チャグリの風味を深めます。
Step 4
唐辛子油ができたら、米のとぎ汁200mlを注ぎ入れます。チャグリは汁気の少ない煮込み料理なので、具材が軽く浸るくらいの量で十分です。しかし、私は汁気が多めのものが好きなので、具材がほぼ浸るくらいの量を注ぎ、好みの濃度になるまで煮詰める予定です。（ヒント：米のとぎ汁がない場合は、煮干し昆布だしや水を使っても良いでしょう。）
Step 5
米のとぎ汁を入れて煮立ったら、コチュジャン大さじ1.5を溶き入れます。コチュジャンをよく溶かし、味見をしながらお好みに合わせて調整してください。スープの色が薄いと感じる場合は、コチュカル大さじ1をさらに加えると、より食欲をそそる色合いとピリ辛の風味になります。
Step 6
次に、準備しておいた全ての具材を入れます。火の通りにくいじゃがいもを一番最初に入れ、その後に玉ねぎとハムを加えます。具材を入れてひと煮立ちしたら、韓国醤油大さじ1とアミの塩辛みじん切り小さじ0.3を加えて味を調えます。（ヒント：アミの塩辛は製品によって塩分量が異なるため、少しずつ加えて味見をしながら調整するのがおすすめです。塩気が足りない場合は、塩で仕上げてください。）私は塩辛いものが苦手なので、アミの塩辛は少量だけ加えて味見しました。
Step 7
最後に、切った青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを加えて、さらにしばらく煮込みます。唐辛子を加えることで、チャグリの辛さが一層引き立ち、爽やかな風味が増します。
Step 8
ボコボコと美味しそうに煮えている豚肉とじゃがいものチャグリ！冷蔵庫の余り物や食材を活用して、ボリューム満点に仕上げました。じゃがいもと豚肉がたっぷり入っていて、さらに満足感があります。
Step 9
美味しい豚肉とじゃがいものチャグリの完成です！青唐辛子を加えたことで、ピリ辛でありながらも深い味わいが絶品です。ご飯一杯があっという間になくなる魔法を体験することでしょう。
Step 10
ボリューム満点で食欲をそそるチャグリ！熱々のご飯の上にたっぷり乗せ、じゃがいもを潰しながらスープと一緒に混ぜて食べると、本当に絶品です。ご飯一杯はあっという間になくなります。
Step 11
ご飯に混ぜて食べても美味しいですし、海苔に巻いて食べても最高な豚肉とじゃがいものチャグリ！この一品があれば、他のおかずがなくても、立派で美味しい一食を楽しむことができます。老若男女問わず人気の満足メニュー、ぜひ一度作ってみてください！
