ピリ辛！絶品ネギキムチ海鮮チヂミ
ピリ辛！絶品ネギキムチ海鮮チヂミ
熟成ネギキムチと海鮮の黄金コンビ！やみつきになるネギキムチ海鮮チヂミ
深みのある味わいの熟成ネギキムチと新鮮な海鮮ミックスが出会って生まれた、特別なネギキムチ海鮮チヂミです。キリッとしたお酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも、小腹が空いた時のおやつにもぴったり！いつもの海鮮チヂミとは一味違う魅力をぜひ味わってみてください。
主な材料- よく熟成したネギキムチ 120g
- 冷凍シーフードミックス 60g
- サラダ油 たっぷり
チヂミの生地- 天ぷら粉 1.5カップ
- 粗塩 ひとつまみ
- 乾燥エビ粉（またはエビ粉）大さじ1
- 冷水 (約1カップ〜1.5カップ、生地の濃度を見て調整)
- 天ぷら粉 1.5カップ
- 粗塩 ひとつまみ
- 乾燥エビ粉（またはエビ粉）大さじ1
- 冷水 (約1カップ〜1.5カップ、生地の濃度を見て調整)
調理手順
Step 1
美味しいネギキムチ海鮮チヂミを作るために、必要な材料をすべて準備しましょう。ネギキムチは適度に熟成しているものがより美味しく仕上がります。
Step 2
よく熟成したネギキムチは、もし葉の部分が長すぎる場合は、ハサミで2〜3cmの長さにざっくりと切ってください。こうすることで生地と混ぜやすくなり、焼いた時に食べやすくなります。
Step 3
冷凍シーフードミックスは、冷水で軽く洗い解凍した後、水気をしっかり切り、細かく刻んでください。シーフードの塊が大きいと、火の通りに時間がかかったり、食感が悪くなることがあります。
Step 4
では、美味しいチヂミの生地を作っていきましょう。ボウルに天ぷら粉1.5カップ、粗塩ひとつまみ、そして風味をプラスする乾燥エビ粉大さじ1を入れます。まず冷水を1カップほど加えて、ダマがなくなるように泡立て器や箸でよく混ぜてください。生地をスプーンから垂らしたときに、ベタつかず、少しゆるやかに流れるくらいの濃さが理想です。濃すぎるとチヂミが硬くなり、薄すぎると具材が分離してしまうことがあるので、水の量で濃度を調整してください。
Step 5
作った生地に、準備したネギキムチと細かく刻んだシーフードミックスを加えて、均一に混ぜ合わせます。ネギキムチのヤンニョム（調味料）が生地によく馴染むように優しく混ぜ合わせれば、本格的なネギキムチ海鮮チヂミの生地の完成です。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、生地を丸く形を整えながら広げていきましょう。お玉やスプーンを使って生地を薄く広げると、よりカリカリで美味しく仕上がります。焦げ付かないように、火加減は中弱火を保つのがコツです。
Step 7
底面がこんがりと焼けたら、そっと裏返してください。両面をひっくり返しながら均一に焼き、縁がカリッとなるまでしっかりと焼きます。これで、ピリ辛で風味豊かなネギキムチ海鮮チヂミの完成です！熱々を美味しくお召し上がりください。
