ピリ辛！白菜キムチと魚（おでん）のスープ：一人でも大満足の簡単レシピ
ピリ辛！白菜キムチと魚（おでん）のスープ：一人でも大満足の簡単レシピ
簡単キムチおでんスープ
冷蔵庫にある白菜キムチと魚（おでん）があれば、あっという間に作れるピリ辛でさっぱりとした味わいがたまらないキムチおでんスープ。特別な材料は一切不要で、一人ランチにもぴったり。二日酔いの朝にもおすすめです。
主な材料- 魚（おでん） 1袋（お好みの種類でどうぞ）
- よく熟成した白菜キムチ 100g（汁気も少し含む）
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
調理を始める前に、キムチおでんスープの材料をすべて準備しておきましょう。新鮮な材料を揃えることが、美味しい料理の第一歩です！
Step 2
白菜キムチは、食べやすい一口大に切ってください。小さすぎると食感が損なわれ、大きすぎると味が染み込みにくくなることがあります。キムチの汁があれば、少し一緒に準備しておきましょう。
Step 3
長ネギはきれいに洗い、見た目も良く、斜め薄切りにしてください。ネギの甘い香りがスープの味をより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
魚（おでん）はキムチと同じくらいの大きさに切ります。熱湯でさっと湯通し（シャワー）することで、魚（おでん）特有の油分や不要な添加物を除去し、よりすっきりとした上品な味わいを楽しめます。
Step 5
温めた鍋にエゴマ油（またはごま油）をたっぷりひき、切ったキムチを加えてよく炒めます。キムチがしんなりしてきたら、きび砂糖（または砂糖）と粉唐辛子を加えて、さらに2〜3分炒めましょう。こうすることで、キムチの旨味が増し、スープに深みが出ます。
Step 6
キムチが十分に炒まったら、だしパックを入れて10分ほど煮出しただし汁を注ぎます。鍋に蓋をして中火にし、10分ほど煮込みます。その後、切った魚（おでん）とだし醤油（または薄口醤油）を加え、さらに5分ほど煮て、魚（おでん）にスープの味がしっかり染み込むようにします。
Step 7
ここでツナエキス（または魚醤）を加えてスープのコクを深め、ニンニクみじん切りでさっぱり感をプラスします。最後に味見をして、もし薄ければ塩で味を調えます。味を調える際は、だし醤油（または薄口醤油）と塩を少しずつ加えながら味見をするのがおすすめです。
Step 8
最後に、切った長ネギを加えて一煮立ちさせたら完成です！ネギの香りがふんわりと広がるのを確認したら火を止めます。見た目も食欲をそそる、キムチおでんスープのできあがりです！
Step 9
ピリ辛ながらもさっぱりとしたスープは、とても上品な味わいなので、飲みすぎた翌日の二日酔い解消にもぴったりなキムチおでんスープです。ご飯にかけて食べれば、大満足の食事になりますよ！
