ピリ辛！燃えるようなコチュチャプチェ丼
ピリ辛！燃えるようなコチュチャプチェ丼
辛さの極み！食欲をそそるコチュチャプチェ丼のレシピ
定番のチャプチェよりもずっと辛くて刺激的な味わいがたまらないコチュチャプチェ丼をご紹介します。冷蔵庫の余り物野菜も活用して豊かな味わいが楽しめ、ご飯に乗せればしっかりとした一食になります。辛いもの好きなら絶対に見逃せない、魅力的なレシピです！
主な材料- 春雨 2掴み（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 3/4個（色とりどりのものを使うとさらに綺麗です）
- 青唐辛子 5本（辛さはお好みで調整してください）
- マッシュルーム 6〜7個（お好みで）
ピリ辛調味料- コチュカル 2.5大さじ
- 濃口醤油 6大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 砂糖 2大さじ
- ニンニクみじん切り 1大さじ
- 唐辛子油 3大さじ（風味をプラスします）
- ごま 少々
- コチュカル 2.5大さじ
- 濃口醤油 6大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 砂糖 2大さじ
- ニンニクみじん切り 1大さじ
- 唐辛子油 3大さじ（風味をプラスします）
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは材料の準備から！冷蔵庫にある余り野菜を使ってもOKです。マッシュルームはなくても良いですが、食感を豊かにするために加えてみました。辛さを活かすために、青唐辛子はできるだけ細く千切りにしてください。パプリカも同じくらいの太さに切ります。
Step 2
大きめのボウルに春雨を入れ、熱湯を注いで20〜30分間、しっかりと戻してください。こうすることで、春雨がもちもちとした食感で柔らかく仕上がります。
Step 3
よく戻った春雨は、すでに半分ほど火が通っています。春雨に下味をつける時間です！戻した春雨をザルにあげてボウルに移し、濃口醤油大さじ4と砂糖大さじ1を加えて、もみもみと混ぜ合わせます。こうしてあらかじめ調味料を加えておくと、春雨に味が均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋を熱してください。まず、ニンニクのみじん切りを加えて弱火でじっくり炒め、香ばしいニンニク油を作ります。ニンニクが焦げ付かないように注意することが重要です。
Step 5
ニンニクの香りが立ってきたら、火を弱火にし、コチュカル大さじ2.5を加えます。少し炒めてコチュカルの生臭さを飛ばし、より深い辛味のある香りを引き出します。ここで唐辛子油大さじ3も一緒に加えると、さらに豊かな風味が楽しめます。（唐辛子油がない場合は省略しても構いません。）
Step 6
次に、準備しておいた野菜（玉ねぎ、パプリカ、青唐辛子、マッシュルーム）をすべてフライパンに入れます。強火で、野菜に少し火が通るくらいまで手早く炒め、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 7
野菜が半分くらい火が通ったら、残りの調味料を加えるタイミングです。濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1を加え、全ての材料が調味料とよく混ざり合うように、均一にかき混ぜながら炒めます。（計量はご飯用のスプーン基準です。）
Step 8
下味をつけた春雨をフライパンに入れ、野菜や調味料と一緒に、よく混ぜながら炒めます。春雨が温まって調味料を吸収し、さらに美味しくなります。くっつかないように、箸で優しくほぐしてください。
Step 9
最後に味見をして、薄ければ醤油を少し足してください。辛味を加えたい場合は唐辛子油を追加しても良いですが、すでに十分辛ければ省略しても大丈夫です。お好みで味を調整することが大切です。
Step 10
全ての材料が美味しく炒められたら火を止め、最後にゴマをパラパラと振りかけてください。香ばしいゴマの風味が加わり、さらに食欲をそそるコチュチャプチェ丼の完成です。温かいご飯の上にたっぷり乗せて、美味しく召し上がれ！
