ピリ辛！タコと豆もやしの炒め物
ピリ辛！タコと豆もやしの炒め物
ピリ辛タコともやしの炒め物、食欲をそそるピリ辛ダコソース、簡単一品料理、一人暮らしでも成功する超簡単レシピ
コリコリしたタコともやしのシャキシャキ感が、ピリ辛甘いタレと絶妙なハーモニー！ご飯に乗せて満足感のある一食にぴったりな、タコともやしの炒め物丼のレシピをご紹介します。食欲がない時にもぴったりな一品です！
主材料- 新鮮なタコ 300g
- シャキシャキした豆もやし 80g
- ピリ辛風の青唐辛子 1本
絶妙なタレの材料- 韓国のソウルフード！普通の粉唐辛子 大さじ2
- パンチの効いた辛さを加える辛口粉唐辛子 大さじ1/2
- 旨味の極み、濃口醤油 大さじ3
- 照りと甘みを担当する水あめ 大さじ2
- すっきりとした甘さ、砂糖 大さじ1
- 風味UP！ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 香ばしさ満点！炒りごま 大さじ1
- 爽やかな仕上げ、ごま油 大さじ1
- 韓国のソウルフード！普通の粉唐辛子 大さじ2
- パンチの効いた辛さを加える辛口粉唐辛子 大さじ1/2
- 旨味の極み、濃口醤油 大さじ3
- 照りと甘みを担当する水あめ 大さじ2
- すっきりとした甘さ、砂糖 大さじ1
- 風味UP！ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 香ばしさ満点！炒りごま 大さじ1
- 爽やかな仕上げ、ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なタコは、きれいに下処理することが大切です。ボウルにタコを入れ、粗塩を大さじ1〜2杯程度加えて、手で優しく揉み洗いしてください。こうすることで、タコのぬめりや汚れが取れ、コリコリとした食感を活かすことができます。きれいに洗い流した後、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。
Step 2
豆もやしは、流水でさっときれいに洗って準備します。沸騰したお湯に豆もやしを入れ、蓋をしたまま1分ほどだけ茹でてください。シャキシャキした食感を残すのがポイント！茹でた豆もやしは、すぐに冷水で洗い、熱を取ると、さらにパリッとした食感を楽しめます。
Step 3
ピリ辛さを加える青唐辛子は、ヘタを取り、斜め薄切り（約0.5cm厚さ）にして準備します。お好みで赤唐辛子も一緒に切って加えると、彩りも良く、一層風味豊かになりますよ。
Step 4
さあ、美味しいタレを作りましょう。広めのボウルに、普通の粉唐辛子大さじ2、辛口粉唐辛子大さじ1/2、濃口醤油大さじ3、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1/2を全て入れ、均一に混ぜ合わせてください。砂糖は、お好みで加減可能です。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯程度ひき、水気を切ったタコを入れ、強火で手早く炒めてください。タコは炒めすぎると硬くなるので、身が白っぽくなり始めたら、さっと火を通す程度にするのがコツです。
Step 6
タコの身が程よく火が通ったら、作っておいたタレを全て加え、タコにタレがよく絡むよう一緒に炒め合わせます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 7
タコにタレが均一に絡んだら、準備しておいたシャキシャキの豆もやしと斜め切りの青唐辛子を加え、もう一度さっと炒め合わせます。豆もやしがしんなりしないよう、強火で短時間で炒めるのがポイントです。豆もやしのシャキシャキ感とタコのコリコリ感を保つことが大切です。
Step 8
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1と、風味豊かなごま油大さじ1を回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせれば、ピリ辛で美味しいタコともやしの炒め物の完成です！お家で本格的な一品ができあがりました。
Step 9
温かいご飯の上にたっぷり乗せて、タコともやしの炒め物丼としてお召し上がりください。ご家族みんなで楽しめる美味しい食卓になるはずです！
