ピリ辛！シャキシャキ韓国風焼き餃子サラダ
ピリ辛！シャキシャキ韓国風焼き餃子サラダ
ピリ辛ビビンマンドゥの作り方
カリッと焼いた餃子と、新鮮でシャキシャキの野菜をピリ辛甘酸っぱいタレで和える、ヘルシーで美味しい韓国風の和え物です。餃子はどんな調理法でも美味しいですよね！一緒に作ってみましょう^^
ピリ辛ビビンマンドゥの材料- 餃子（お好みのもの）適量（約10〜12個）
- キャベツ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油またはオリーブオイル 少々（餃子を焼く用）
- 冷水 少々（野菜を洗う用）
- 白ごま 少々（飾り用）
絶品！ピリ辛ビビンマンドゥのタレ- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1（辛味をプラス）
- メープルシロップまたは水あめ 大さじ1（甘みと照りを担当）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味UP）
- 醤油 大さじ1/2（旨味を加えます）
- 酢 大さじ6（甘酸っぱさの決め手！）
- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1（辛味をプラス）
- メープルシロップまたは水あめ 大さじ1（甘みと照りを担当）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味UP）
- 醤油 大さじ1/2（旨味を加えます）
- 酢 大さじ6（甘酸っぱさの決め手！）
調理手順
Step 1
まず、ビビンマンドゥの味の決め手となるタレを作りましょう。小さなボウルにコチュジャン大さじ1、韓国唐辛子粉大さじ1、メープルシロップ（または水あめ）大さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、そして酢大さじ6をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで甘さや酸味を調整してもOKです。
Step 2
次に、ビビンマンドゥのシャキシャキ食感をプラスする野菜を準備します。玉ねぎときゅうりは、細長く千切りにします。キャベツは洗ってから太めに千切りにし、冷水にしばらく浸けてからしっかりと水気を絞ると、より一層シャキシャキとした食感が楽しめます。千切りにした野菜は、ザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 3
水気を切った千切り野菜の上に、先ほど作ったピリ辛ダレをたっぷりとかけます。タレが野菜全体にしっかりと絡むように、多めに加えるのがおすすめです。
Step 4
野菜とタレがよく混ざるように、優しく揉み込むようにして和えてください。強く揉むと野菜が潰れてしまうので、軽く混ぜるのがコツです。タレが野菜にしっかりと染み込むまで、1〜2分ほど和えましょう。
Step 5
メインの餃子は、お好みの方法で調理しましょう。フライパンにサラダ油（またはオリーブオイル）を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼くか、エアフライヤーを使ってカリッと焼き上げても美味しいです。餃子の皮がパリッとするまで、中火でじっくりと焼いてください。
Step 6
お皿に盛り付ける作業です。まず、ピリ辛に和えた野菜を器の底に彩りよく敷き詰めます。
Step 7
野菜の上に、こんがりと焼けたカリカリの餃子を美味しそうに並べ、最後に香ばしい風味をプラスする白ごまをパラパラと振りかければ、美味しいピリ辛ビビンマンドゥの完成です！
Step 8
餃子と野菜を一緒に絡めながらお召し上がりください。もし春雨入り餃子などを使用する場合は、餃子の上に和え野菜をたっぷり乗せて混ぜながら食べると、さらに美味しくいただけます。
Step 9
甘酸っぱくてピリ辛な味と、シャキシャキの野菜、そしてカリカリの焼き餃子の組み合わせが絶妙なビビンマンドゥ！ぜひ美味しく作って、楽しい食事の時間をお過ごしください〜〜〜
