ピリ辛！サバ缶と白菜キムチのチゲ レシピ
ピリ辛！サバ缶と白菜キムチのチゲ レシピ
白菜キムチで作る奥深い味わい！サバ缶活用術、満足感たっぷりの夕食メニュー
今日は、おかずが少ない時におすすめの、サバ缶と白菜キムチで作るピリ辛チゲのレシピを詳しくご紹介します。
材料- サバ缶 1缶
- 白菜キムチ（熟成したもの） 1/4株
- キムチの汁 1/2おたま
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 昆布だし・いりこだし（合わせだし） 200ml
調理手順
Step 1
生のサバは小骨が多くて食べにくいことがありますよね。でも、サバ缶なら下処理不要で、お子さんでも骨を気にせず安心して食べられるのでとても便利です。缶詰の汁も全部使いますので、捨てずに取っておいてくださいね！
Step 2
このレシピでは白菜キムチを1/4株使用しています。サバ缶に対してキムチの量が多めですが、我が家はよく熟成したキムチが大好きなので少し多めにしました。もしキムチとサバの割合を均等に楽しみたい場合は、キムチの量を調整しても構いません。
Step 3
玉ねぎは太めの千切りにしてください。この玉ねぎが、チゲに甘みと柔らかさを加えてくれます。
Step 4
鍋や土鍋の底に、まずキムチを敷き詰めます。その上にサバ缶を汁ごと全部乗せましょう。サバ缶の旨味がチゲ全体に染み渡ります。
Step 5
サバの上に千切りにした玉ねぎをたっぷり乗せ、キムチの汁と昆布・いりこだし200mlを注ぎます。強火で10分以上しっかり煮立たせましょう。キムチの具材をそのまま入れているので、わざわざニンニクのみじん切りを加えなくても十分美味しく仕上がります。
Step 6
沸騰したら、コチュジャン大さじ1を加えて、ピリッとした辛さと食欲をそそる鮮やかな色をプラスします。火を弱火にし、20～30分以上じっくりと煮込んでください。煮汁が減り、キムチが柔らかく煮込まれることで、深い味わいが生まれます。チゲはキムチがしっかり煮込まれると一番美味しいですからね！
Step 7
キムチが十分に柔らかく煮えて、煮汁が程よく減ったら味を調えます。煮汁が減ると味が濃くなるので、煮汁が半分以上減ってから味付けするのがおすすめです。もしキムチの苦味が感じられる場合は、砂糖大さじ1を加えて味のバランスを整えてください。最後に魚醤（ナンプラーなど）大さじ1を加えて、お好みの味に調整したら、美味しいサバ缶キムチチゲの完成です！
Step 8
よく煮込まれたキムチはとろりとして、サバには味がしっかり染み込んでいて全く臭みがありません。時間をかけてじっくり煮込んだこのサバ缶キムチチゲは、他のおかずがなくてもご飯が止まらない、まさに「ご飯泥棒」です。これ一つでご飯一杯はあっという間になくなり、二杯目もいけちゃいますよ！
Step 9
サバ缶キムチチゲの本当の美味しさを味わうには、温かいご飯の上に、煮込まれたキムチと柔らかいサバを乗せて、一口で頬張るのが最高です！口の中に広がる絶妙なハーモニーをぜひ体験してください。さらに、ピリ辛さを和らげてくれる目玉焼きを添えれば、より一層豊かな食卓になります。今晩のメニューに悩んだら、熟成キムチとサバ缶でこの風味豊かなサバ缶キムチチゲを作って、食卓を彩ってみてください！きっとみんなに喜ばれますよ！
