ピリ辛！コチュジャンロゼベーコンクリームパスタ
ピリ辛！コチュジャンロゼベーコンクリームパスタ
おうちで楽しむ特別なブランチ：ピリ辛＆甘口、コチュジャンロゼベーコンクリームパスタのレシピ
いつもの家ごはんに飽きたら、特別なパスタで気分転換しませんか？ クリームパスタは時に濃厚すぎることがありますが、「コチュジャン」（韓国の唐辛子味噌）を使い、ピリ辛でありながらも深い旨味を持つ「コチュジャンロゼベーコンクリームパスタ」をご紹介します。ピリ辛さが濃厚さを和らげ、香ばしいベーコンとクリーミーなソースの調和はまさに絶妙です。本当に美味しくて、強くお勧めするレシピですので、ぜひ試してみてください！
材料- 鷹の爪（ペペロンチーノ） 6本（小さめのもの）
- パプリカパウダー 0.4スプーン
- パスタ 2人分
- 玉ねぎ 1/2個
- 厚切りベーコン 7枚
- バター 大さじ1（約15g）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ニンニク 6かけ
- みじん切りニンニク 大さじ1（約15g）
- チェダーチーズ 1枚
- 生クリーム 200ml
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1.5（約15g）
- コチュジャン 大さじ1（約15g）
- モッツァレラチーズ 大さじ2（約20g、お好みで）
- 砂糖 小さじ0.4（約5g、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個を薄切りにします。鷹の爪（ペペロンチーノ）は辛さの好みによって調整してください。6本ほどを細かく砕くか刻んで、ピリ辛の風味を加えます。
Step 2
厚切りのベーコンは一口大にカットします。フライパンにベーコンを入れ、中火でキツネ色でカリッとするまで炒めます。炒めたベーコンのうち2スプーン分は、後で飾り用に取っておいてください。（この工程は省略可能ですが、風味は格段に良くなります。）
Step 3
ベーコンを炒めたフライパンに、バター大さじ1を加えて溶かします。バターが溶けると風味が加わり、パスタがより香ばしくなります。
Step 4
ニンニク6かけを薄切りにして加え、みじん切りニンニク大さじ1も一緒に加えて香りを引き出します。ニンニクの香りが十分に出てきたら、準備した刻んだ鷹の爪を加えて炒め、ピリ辛の香りをプラスします。
Step 5
スライスした玉ねぎを加え、塩を3つまみ程度で味を調え、こしょうを軽く振って玉ねぎが透明になるまでしっかりと炒めます。玉ねぎがよく炒められると甘みが出て、ソースの風味をより深めます。
Step 6
次に、まろやかな風味を加える生クリーム200mlをフライパンにすべて注ぎます。火加減は中弱火にし、クリームが沸騰してあふれないように注意しながら、弱火で煮詰めます。
Step 7
濃厚なチーズの風味のために、パルメザンチーズ粉大さじ1.5を加えてよく混ぜて溶かします。チーズが溶けるとソースはさらに濃厚で滑らかになります。
Step 8
チェダーチーズ1枚を加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。チェダーチーズはソースにクリーミーな色合いと深みを与えます。
Step 9
韓国風のピリ辛さを加えるために、コチュジャン大さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜてソースに溶かし込みます。コチュジャンがソースの旨味を倍増させます。
Step 10
色合いとほんのりとした辛味を加えるために、パプリカパウダー0.4スプーンを加えます。辛さを加えたいわけでない場合は、この工程は省略しても構いません。
Step 11
沸騰したお湯に塩少々を入れ、パスタ2人分を規定の時間（通常8分）より1分短く茹でます。茹で汁を少し取っておき、茹で上がったパスタをすぐにソースの入ったフライパンに入れます。茹で汁を加えながらよく混ぜ、ソースがパスタによく絡むように1〜2分ほどさらに炒めて濃度を調整します。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて、お好みの濃度にしてください。
Step 12
最後に、さらにチーズの風味を豊かにしたい場合は、モッツァレラチーズ大さじ2を加えて溶かします。モッツァレラチーズはオプションですが、加えるとより豊かな味わいを楽しめます。
Step 13
このままでも、ピリ辛で濃厚なチーズ風味の美味しいパスタが完成します。もし、後味にほのかな甘みを加えたい場合は、砂糖小さじ0.4を加えて、ピリ辛の後にほんのりとした甘みが感じられるように優しく包み込むようにしてみてください。（オプション）
Step 14
ソースがお好みの濃厚さになったら火を止め、完成したパスタをきれいな皿に盛り付けます。
Step 15
最後に、最初に取っておいたカリカリに炒めたベーコン2スプーン分をパスタの上に振りかけて飾れば、見た目も美しく、味も豊かなコチュジャンロゼベーコンクリームパスタの完成です！どうぞ召し上がれ！
