ピリ辛！エリンギの韓国唐辛子炒め
ピリ辛！エリンギの韓国唐辛子炒め
韓国唐辛子のピリッとした辛さと、エリンギのコリコリ食感がたまらない！簡単おいしいエリンギ炒めのレシピです。
今日の副菜、何にしようか迷っていませんか？簡単なのにみんな大好きなご飯泥棒、ピリ辛エリンギ炒めをご紹介します。コリコリしたエリンギに、シャキシャキ野菜と韓国唐辛子の辛さが加わり、食欲をそそる最高の副菜に仕上がります。誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- エリンギ 2本
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 適量（千切りにしておく）
調味料- オイスターソース 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油（またはオリーブオイル） 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- オイスターソース 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油（またはオリーブオイル） 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、エリンギはきれいに洗い、石づきを取り除きます。食べやすい大きさ（厚さ約0.5cmの半月切り、または千切り）に切ってください。韓国唐辛子は種を取り除いて、みじん切りにします。玉ねぎと人参は皮をむき、薄く千切りにしておきましょう。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 2
中火で熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、準備したエリンギを入れて炒めます。エリンギから水分が自然に出てきて、しんなりするまでしっかりと炒めるのがポイントです。こうすることで、エリンギの食感がよりコリコリとし、風味も増します。
Step 3
エリンギが透き通ってきたら、準備しておいた玉ねぎ、人参、韓国唐辛子をすべて加えて一緒に炒め合わせます。次に、調味料のオイスターソース大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、こしょう少々を加え、全体に味が均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 4
全ての材料と調味料がよく混ざるように、手早く炒め続けます。さらに2〜3分ほど炒めると、野菜が適度に火が通り、調味料が少し煮詰まって、美味しいエリンギ炒めの完成です。最後に火を止め、白ごまをパラパラと振りかけて仕上げると、香ばしい香りが加わり、さらに食欲をそそります。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
