ピリ辛！もやしたっぷりチャプチェ

春雨があれば超簡単！ピリ辛もやしチャプチェのレシピ

食欲がない時、小腹が空いた時にもぴったり！お酒のおつまみにも最高です。つるつると箸が進む美味しさですよ！

チャプチェの美味しさの鍵は春雨！春雨は冷水に約30分浸して、しっかり柔らかくなるまで戻してください。こうすることで、春雨がタレをしっかり吸って、格段に美味しくなります。

Step 1

野菜を準備しましょう。長ねぎは小口切りに。にんじんと玉ねぎは細切りにします。もやしはきれいに洗って水気を切っておきます。

Step 2

深めのフライパンか鍋に、コチュジャン大さじ2とにんにくみじん切り大さじ1を入れ、弱火で香りが立つまで軽く炒めます。こうすることで、コチュジャンの生っぽさがなくなり、風味が豊かになります。

Step 3

炒めた調味料に、戻した春雨と水500mlを加えます。続けて、コチュカル大さじ3、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ2、砂糖小さじ2を加え、全体がよく混ざるように混ぜながら煮立たせます。

Step 4

タレが煮立ってきたら、準備しておいたもやし、千切りにした玉ねぎ、にんじん、長ねぎを全て加えます。具材がタレによく絡み、全体がしんなりするまで中火で煮詰めれば、美味しいピリ辛もやしチャプチェの完成です！

Step 5