ピリ辛！じゃがいもの煮込み（カムジャチャグリ）
ピリ辛！じゃがいもの煮込み（カムジャチャグリ）
新じゃがで作る、ボリューム満点コチュジャンポテトチゲ、スパムたっぷりカムジャチャグリのレシピ
旬の新じゃがいもが美味しいこの季節。蒸したり、チヂミにしたりして食べるのも美味しいですが、ご飯が進む立派な副菜にもなります！今日は、じゃがいもを使ったピリ辛でコクのある、#ポテトチゲ #じゃがいも料理 #コチュジャンポテトチゲ #カムジャチャグリ #ポテトスパムチゲ #じゃがいもチゲの作り方 をご紹介します。汁気が少なめのチャグリ風に煮込んで、ご飯に混ぜて食べると最高！温かいスープが恋しくなる日、冷蔵庫にある材料で簡単に見栄えよく作ってみてください。家庭料理の定番としてもぴったりです。
主な材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- スパム 1缶（200g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 刻みネギ 大さじ2
調味料- 濃口醤油 大さじ2
- ツナエキス 大さじ1（または韓国の醤油）
- ニンニクみじん切り 小さじ0.7（約小さじ1/2）
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ0.5
- こしょう 少々
- 昆布だし 3カップ（約600ml）
- 濃口醤油 大さじ2
- ツナエキス 大さじ1（または韓国の醤油）
- ニンニクみじん切り 小さじ0.7（約小さじ1/2）
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ0.5
- こしょう 少々
- 昆布だし 3カップ（約600ml）
調理手順
Step 1
じゃがいもは皮をよく洗い、1.5cm角の食べやすい大きさに切ります。玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさに切ってください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、斜めに薄切りにして彩りを添えます。ネギはみじんに切ります。
Step 2
スパムは缶を開けて中身を取り出し、沸騰したお湯でさっと茹でるか、熱湯をかけて油分を抜きます。その後、1cm角のサイコロ状に切って準備します。
Step 3
深めの鍋かフライパンを用意します。切ったじゃがいもを入れ、濃口醤油大さじ2とツナエキス大さじ1を加えて全体に絡めます。調味料がじゃがいもに染み込むように、1分ほど軽く炒めると、じゃがいもがより美味しく仕上がります。
Step 4
炒めたじゃがいもに、ニンニクみじん切り小さじ0.7、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1.5を加えます。じゃがいもと一緒に良く混ぜながら炒め、調味料が均一に絡むようにします。焦げ付かないように注意してください。
Step 5
昆布だし3カップ（または米のとぎ汁、水）を注ぎ、強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、じゃがいもが半熟になるまで煮込みます。じゃがいもがある程度火が通ったら、切っておいたスパムを加えて一緒に煮ます。
Step 6
じゃがいもがほぼ火が通ったら、砂糖小さじ0.5を加えて旨味をプラスし、準備しておいた刻みネギ、斜め切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えて仕上げます。こしょうも少々振ってください。
Step 7
よく煮えたじゃがいもはどんな調味料とも合いますが、特にコチュジャンと粉唐辛子でピリ辛に煮込んだチャグリは、ご飯のおかずとして最高です。熱々のご飯にのせて混ぜて食べると、他のおかずは何もいらないほど！ピリ辛さが食欲をそそります。
Step 8
今日の夕食に悩んだら、じゃがいもとスパム、またはツナを使って、ピリ辛に煮込んでみてください。ご飯に混ぜて食べるのにぴったりで、満足感のある一食になります。お子様と一緒に食べる場合は、コチュジャンの代わりに醤油ベースで煮込めば、マイルドな味で楽しめます。美味しく作って召し上がれ！
