ピリ辛！じゃがいもとズッキーニのチゲ
ピリ辛！じゃがいもとズッキーニのチゲ
家族みんなが喜ぶ、ピリ辛で美味しい韓国風スープ：じゃがいもとズッキーニのチゲ レシピ
心地よい日差しの中、自然とともに過ごしたゆったりとした朝。感謝の気持ちで、また新しい一週間をスタートします。今日は、心も体も温まる、ピリ辛で美味しいスープ料理、じゃがいもとズッキーニのチゲをご紹介します。お肉を使わなくても、野菜だけでこんなにも深みのある豊かな味わいが楽しめるんですよ。家庭料理にぴったりな一品です。
チゲの材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- 豆腐 1/2丁（木綿豆腐がおすすめ）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- 赤唐辛子 1本（彩り用）
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国粉唐辛子 大さじ1
- だし醤油（韓国の醤油）小さじ1/2（コク出し用）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 煮干し昆布だし 2.5カップ（約500ml）
味付け（お好みで）- だし醤油（韓国の醤油）
- 塩
- 魚醤（あれば、旨味プラス）
- だし醤油（韓国の醤油）
- 塩
- 魚醤（あれば、旨味プラス）
調理手順
Step 1
全ての野菜と豆腐を、食べやすい大きさに切っていきましょう。じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎは1.5cm角くらいのサイコロ状に。豆腐も同じくらいの大きさに切ります。（写真には玉ねぎが写っていませんが、必ず入れてくださいね！）長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は斜めに切って準備します。唐辛子は辛味と彩りを加えてくれます。
Step 2
チゲを煮込む鍋に、煮干し昆布だしを注ぎ入れ、コチュジャンと韓国粉唐辛子を加えてよく溶かします。だし醤油も小さじ半分ほど加えると、スープに深みが出ますよ。調味料が混ざったら、火にかけて煮立たせましょう。
Step 3
だしが煮立ってきたら、切っておいたじゃがいもを最初に入れます。じゃがいもがしっかり煮えることで、スープに自然な甘みと旨味が出ます。じゃがいもが煮えている間に、他の材料を準備しましょう。
Step 4
じゃがいもが半分くらい火が通ったら、豆腐、玉ねぎ、ズッキーニ、そしてにんにくのみじん切りを全て加えます。ここで、最初に想定していたよりも具材が多くなり、お鍋が小さく感じるかもしれません。心配しないで、次のステップで解決できますよ！
Step 5
じゃーん！もっと大きな鍋にサッと移し替えました。ㅎㅎ 全ての具材が柔らかくなるまで、中火でコトコトと煮込みましょう。具材の旨味が溶け合って、美味しいチゲが完成します。
Step 6
最後に、切っておいた長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えます。もうひと煮立ちさせる程度でOK。唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さと香りが引き立ち、さらに美味しくなります。火を止める前に味見をして、お好みでだし醤油、塩、または魚醤で味を調えてください。熱々でピリ辛のじゃがいもとズッキーニのチゲ、どうぞ召し上がれ！
