ピリ辛！おでん串の美味しい作り方
ピリ辛！おでん串の美味しい作り方
おうちで簡単！ピリ辛おでん串の作り方
おでんは、温かくても冷たくても美味しい、みんな大好きな料理ですよね。今回は、いつものおでんとは一味違う、ピリ辛で刺激的なおでん串のレシピをご紹介します。簡単な材料で誰でもすぐに作れるので、忙しい日でも気軽に楽しめます。ピリ辛のスープとおでんのモチモチした食感の組み合わせは絶品！このレシピで、寒い日に体も心も温まること間違いなし。特別な日や、ちょっと贅沢な食卓にぴったりの一品です！
主な材料- おでん用練り物（四角いものや詰め物など）、150〜200g
- 大根、1掴み（約100g）
- 長ネギ、1/2本
- 青唐辛子、2〜3本
- もやし、1掴み（約50g）
調理手順
Step 1
まず、おでんに入れる野菜を準備しましょう。もやしは流水でよく洗い、水気を切っておきます。大根は3〜4cm角の平たい形に切ります。長ネギは斜め5cm長さに切り、青唐辛子は小口切りにします。辛味を加える青唐辛子は必ず用意してください。スープにとろみとコクを出したい場合は、コチュジャンを少量加えるのも良い方法です。
Step 2
次に、美味しいおでんの出汁を作りましょう。鍋に水500〜600mlを注ぎ、昆布3枚、煮干し4〜5匹、乾燥エビ（大さじ1杯程度）を入れて強火にかけます。市販のだしやめんつゆだけでも手軽に作れますが、自分で出汁を取ると、より深く豊かな風味が楽しめます。出汁が沸騰したら中火にし、約5分間さらに煮ます。5分後、昆布、煮干し、乾燥エビは取り除き、切った大根、だし醤油、めんつゆを加えて味を調えます。
Step 3
次は、おでんを串に刺しておでん串を作ります。最初の方法は、四角いおでんを半分に折り、竹串にねじって刺す方法です。こうすると、おでんが厚くなり、食べ応えがあり、串を持って食べるのに便利です。厚めのおでんがお好きな方におすすめの方法です。
Step 4
二つ目のおでん串の作り方です。おでんを縦に半分に切り、さらに半分に折って竹串に刺す方法です。この方法だと、細くて長い形のおでん串が作れます。細めのおでんがお好みの方や、色々な形を楽しみたい方におすすめです。お好みの方法で串を作ってみてください。
Step 5
煮立っている出汁に、粉唐辛子大さじ1〜2、おろしニンニク大さじ1、こしょう少々を加えて、ピリ辛の味を加えます。辛さは粉唐辛子の量で調整してください。旨味をさらに加えたい場合は、うま味調味料を少量加えるか、辛さを増したい場合はコチュジャンを小さじ1/2程度加えても良いでしょう。甘みを少し加えたい場合は、砂糖を少量加えるのも良いです。最後に、洗ったもやしを加えて煮ます。
Step 6
出汁がぐつぐつと煮立ったら、準備したおでん串をすべて入れ、約5分間さらに煮ます。おでんが柔らかくなり、スープに味がなじむでしょう。最後に、切った長ネギをたっぷり散らし、もう一度ひと煮立ちさせたら、美味しいピリ辛おでん串の完成です！本当に簡単に作れますね。温かいスープと一緒に、楽しい食事の時間をお過ごしください！
