ピリ辛赤いおでん鍋
ピリ辛赤いおでん鍋
辛いおでん鍋、赤いオデン汁、串刺しおでん料理、一人飲みにおすすめ
韓国のテレビ番組「私は一人で暮らす」に触発された、私流の美味しい赤いおでん鍋レシピをご紹介します。深い味わいのピリ辛スープは、心温まる食事や、お酒のお供にぴったりの逸品です。お好みの具材を加えて、さらに特別な一品に仕上げましょう！
主な材料- 角おでん 6〜8枚（お好みで調整してください）
- トッポッキ用餅 3〜4本（柔らかい状態のもの）
- 長ネギ 1掴み（斜め切りにする）
- 青唐辛子 1〜2本（細かく刻んで辛味をプラス）
- 水 1L（澄んだ爽やかな出汁のベース用）
調味料・出汁- 市販の出汁の素 2個分 または 昆布・煮干し出汁（同量）
- コチュジャン 小さじ0.5（深くピリ辛な味に）
- 韓国粉唐辛子 小さじ1（色味と辛味アップ）
- 醤油 大さじ1.5（旨味と味付け用）
- 水あめ 小さじ0.5（ほのかな甘みと照り）
- おろしニンニク 小さじ1（風味アップ）
- 万能ヤンニョムジャン 小さじ0.5（万能ヤンニョムジャンは、酢豚またはラーメンのレシピをご参照ください）
- チキンスープまたは韓国風だし醤油・魚醤少々（塩加減調整用、任意）
- 市販の出汁の素 2個分 または 昆布・煮干し出汁（同量）
- コチュジャン 小さじ0.5（深くピリ辛な味に）
- 韓国粉唐辛子 小さじ1（色味と辛味アップ）
- 醤油 大さじ1.5（旨味と味付け用）
- 水あめ 小さじ0.5（ほのかな甘みと照り）
- おろしニンニク 小さじ1（風味アップ）
- 万能ヤンニョムジャン 小さじ0.5（万能ヤンニョムジャンは、酢豚またはラーメンのレシピをご参照ください）
- チキンスープまたは韓国風だし醤油・魚醤少々（塩加減調整用、任意）
調理手順
Step 1
まず、1Lの水に市販の出汁の素2個、または昆布と煮干しで美味しい出汁を作ります。昆布と煮干しを使用する場合は、約10分煮出した後、取り除くとすっきりとした味わいのスープになります。
Step 2
冷凍の角おでんを使用する場合は、もちもちの食感を活かすために、軽く解凍する工程が必要です。
Step 3
解凍が不十分なおでんには、熱湯を少量かけます。
Step 4
おでんが柔らかくなったらすぐに取り出し、水気を切ってから使用すると良いでしょう。この段階で煮すぎないように注意してください。
Step 5
準備した角おでんは、食べやすいように串に刺します。串に刺すことで、調理中に形が崩れるのを防ぎ、食べやすくなります。
Step 6
準備したトッポッキ用の餅も、おでんの串に一緒に刺すと、さらにボリューム満点に楽しめます。
Step 7
美味しい出汁ができあがったら、次はピリ辛な味を加える調味料の材料を入れていく番です。
Step 8
コチュジャン小さじ0.5、韓国粉唐辛子小さじ1、醤油大さじ1.5、水あめ小さじ0.5、おろしニンニク小さじ1、そして特別な風味を加える万能ヤンニョムジャン小さじ0.5を加えます。（万能ヤンニョムジャンは別途レシピ参照！）
Step 9
すべての調味料を入れた出汁は、コチュジャンがダマにならないように、ヘラなどでよく混ぜながら煮ていきます。調味料がスープに完全に溶け込み、美味しいベースができるまで煮込むことが重要です。
Step 10
調味料がよく溶けて煮立ってきたら、串に刺したおでんと餅をそっと入れます。煮込んでいる間に味見をし、薄いと感じたらチキンスープ1〜2個分、韓国風だし醤油または魚醤を加えて、お好みの味に調整してください。
Step 11
おでんと餅がちょうどよく煮えたら、最後に食べやすい大きさに切った長ネギと青唐辛子をたっぷり加えます。さらに2分ほど煮込んで、香りと辛味が調和したら、美味しい赤いおでん鍋の完成です！
Step 12
わぁ〜スープが本当に美味しい！でも、これだけだと少し物足りない気がしたので、特別な追加材料を加えてみました！
Step 13
すでに煮えたおでんと餅の串は、一旦取り出して別に保管しておきます。
Step 14
さて、澄んだスープに冷凍餃子とウインナーソーセージを加えて一緒に煮込みます。子供にも大人にも人気の具材ですね！
Step 15
このように追加材料を加えることに決めて本当に良かったと思いました！スープがさらに豊かになり、味もずっと多彩になりました。
Step 16
彼氏と一緒に作ったこのピリ辛な赤いおでん鍋は、まさに最高の酒の肴でした！素敵な夕食としても、楽しい宅飲みタイムとしても完璧でした。皆さんもぜひ一度作ってみてください！
