ピリ辛豆腐と大根のスープ レシピ
ピリ辛豆腐と大根のスープ レシピ
冷蔵庫にあるもので作る、簡単でピリ辛な豆腐と大根のスープ
少ない材料で満足感のある一食が完成する、ピリ辛な豆腐と大根のスープのレシピをご紹介します。ご自宅にある大根1切れ、豆腐1丁、そしてネギがあれば十分です。韓国産唐辛子粉（コチュカル）のピリッとした辛さと、豆腐の優しい口当たりが調和し、ご飯がすすむこと間違いなしの絶品スープです。忙しい日でも、手軽に作れる美味しいスープをお探しなら、ぜひこのレシピを試してみてください！
主な材料- 大根 150g
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 長ネギ 2〜3本
調理手順
Step 1
大根は、スープに味がよく染み込み、早く火が通るように、できるだけ薄く千切りにするか、半月切りにして準備しましょう。豆腐も、一口大より少し小さめに切っておくと、スープと一緒に食べやすくなります。
Step 2
鍋にごま油大さじ1を熱し、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2を加えて、焦げ付かないように弱火で素早く炒め、ラー油を作ります。唐辛子粉が焦げると苦味が出るので注意してください。
Step 3
炒めた唐辛子粉に、切っておいた大根を加えて一緒に炒め合わせます。大根から水分が出てきて、焦げ付かずに柔らかく炒めることができます。
Step 4
大根が軽く炒まったら、用意しておいた水800mlを注ぎ入れ、蓋をして大根が透き通り、柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。
Step 5
大根が透明になって柔らかく煮えたら、切っておいた豆腐を加えます。レシピでは豆腐1丁が基本ですが、豆腐が好きな方は1丁全部入れても良いですし、そうでなければ2/3丁程度にしても構いません。豆腐を入れた後は、煮込みすぎないように注意してください。
Step 6
スープの味をすっきりとさせてくれる長ネギを斜め切りにして加えます。ネギを加えることで、スープの風味がさらに豊かになります。
Step 7
だし醤油（韓国の醤油）大さじ1、魚醤小さじ1を加えて旨味をプラスし、最後に塩小さじ1を加えて全体の味を調えます。最初から全ての調味料を入れずに、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 8
最後におろしにんにく大さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせたら、美味しい豆腐と大根のスープの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
