ピリ辛美味しい青唐辛子の蒸し和えレシピ
ピリ辛美味しい青唐辛子の蒸し和えレシピ
旬の青唐辛子で作る最高の夏のおかず！ご飯泥棒！青唐辛子の蒸し和え
食欲がないときにぴったり！ピリッと辛くて旨味たっぷりの青唐辛子の蒸し和えで、失った食欲を取り戻しましょう。採れたて新鮮な青唐辛子と簡単な調味料で、あっという間に完成する食卓の味方です。ご飯が何杯でも進むこと間違いなし！
主な材料- 青唐辛子 250g（新鮮で柔らかいものを選んでください）
- 薄力粉 1/2カップ（まぶし用）
調味料- だし醤油（薄口醤油）大さじ2（こいくち醤油でも可）
- 粉唐辛子 大さじ1（お好みで調整してください）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- だし醤油（薄口醤油）大さじ2（こいくち醤油でも可）
- 粉唐辛子 大さじ1（お好みで調整してください）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まるで畑から採れたてのような、新鮮な若い青唐辛子を見つけました！今日の夕食のおかずはこれに決まりです。見ているだけで食欲がそそられます。
Step 2
まず、用意した青唐辛子は流水で丁寧に洗いましょう。残っているかもしれない汚れや不純物をしっかり取り除くことが大切です。
Step 3
青唐辛子はそのまま使っても良いですが、味がよく染み込むように半分に切ることをお勧めします。種を取り除いてから切ると、よりすっきりとした仕上がりになりますよ。
Step 4
大きめのビニール袋に、洗った青唐辛子と薄力粉1/2カップを入れ、袋の口をしっかり閉じてから軽く振ってください。こうすることで、粉が青唐辛子に均一にまぶされ、手に粉がつかず、きれいに作業できます。
Step 5
蒸し器をしっかり蒸気が出るように予熱しておきましょう。しっかりと蒸気が上がった蒸し器に、粉をまぶした青唐辛子をきれいに並べます。重ならないように少し間隔を空けるのがおすすめです。
Step 6
蓋をして強火で約10分蒸してください。青唐辛子が柔らかく蒸せたら火を止め、蒸し器から取り出して粗熱を取ります。蒸しすぎると形が崩れることがあるので注意してください。
Step 7
青唐辛子が冷めている間に、美味しい調味料を作りましょう。小さなボウルにだし醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そして最後に香ばしさを加える白ごま少々を入れて、よく混ぜ合わせます。（だし醤油の代わりに濃口醤油を使っても美味しいです。）
Step 8
粗熱が取れた青唐辛子を調味料のボウルに加え、
Step 9
調味料が青唐辛子全体に均一に絡むように、優しく和えてください。強く混ぜすぎると青唐辛子が崩れてしまうことがあるので、軽く和えるのがポイントです。これで、美味しい青唐辛子の蒸し和えの完成です！
Step 10
だし醤油で味付けしましたが、もしあっさりとした味が好みであれば、濃口醤油で調味してもとても美味しいです。お好みに合わせて調整してみてください！
Step 11
しょっぱさと程よい辛さが絶妙なこの青唐辛子の蒸し和えは、本当にご飯が進みます。暑い夏、食欲がないときにはこれ以上ないおかずです。新鮮な青唐辛子で、素敵な夏の食卓を彩ってみませんか？
