ピリ辛甘酸っぱいネギの和え物（パチェムチム）レシピ
ピリ辛甘酸っぱいネギの和え物（パチェムチム）レシピ
♥【新婚さんの食卓に】お肉料理に欠かせない完璧なネギの和え物
どんなお肉料理にもぴったり！食欲をそそるピリ辛甘酸っぱいネギの和え物（パチェムチム）をご紹介します。たった5分でパパッと作れて、食卓が華やかになりますよ！
材料- 長ネギ 3本（白い部分を中心に）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 適量
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮な長ネギを準備します。シャキシャキとした食感を出すために、白い部分を主に使用するのがおすすめです。ネギの根元はきれいに整えて、よく洗っておきましょう。
Step 2
長ネギを細い千切りにします。家庭用のネギカッターを使うと、均一で細く切れて便利です。もしネギカッターがなければ、包丁で約0.3cmの厚さに、できるだけ細く切ってください。細かく切ったネギは味がよく絡み、食感も良くなります。このネギの和え物は、サムギョプサル、ポッサム、チキンなど、様々なお肉料理に添えると、脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
ボウルに、細かく切った長ネギをひとつかみ入れ、調味料をすべて加えます。コチュジャン（大さじ1）でピリ辛に、醤油（大さじ1）で旨味を、酢（大さじ1.5）でさっぱりとした酸味を加えます。甘みは砂糖（大さじ0.5）とオリゴ糖（大さじ1）で調整しますが、お好みでオリゴ糖の量を加減して甘みを調整できます。最後に、香ばしさを加えるごま油を適量たらし、炒りごまを散らします。
Step 4
準備した調味料と長ネギを、手や箸で優しく混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎると、ネギのシャキシャキ感が失われることがあるので注意してください。調味料がネギ全体に均一に絡むように軽く和えるだけで、5分でピリ辛甘酸っぱいネギの和え物（パチェムチム）の完成です！温かいお肉料理と一緒に、すぐに食卓へどうぞ！
