ピリ辛甘酢のほうれん草和え
ピリ辛甘酢のほうれん草和え
♥[新婚さんの食卓] 食欲をそそるピリ辛甘酢のほうれん草和え
貧血予防はもちろん、口いっぱいに広がる風味と活力を与えてくれる副菜！ご飯が進む、ピリ辛甘酢ほうれん草和えの黄金レシピを公開します。簡単かつスピーディーに作れるので、新婚さんの食卓にも、普段の食卓にもぴったりのメニューです。
材料- 新鮮なほうれん草 1束
- コチュジャン 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- ネギみじん切り 大さじ1.5
- 梅エキス 大さじ1 (または水あめ 大さじ1)
- ごま油 大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草1束は根元をきれいに処理し、よく洗って準備してください。たっぷりのお湯に粗塩大さじ1を入れると、ほうれん草の色鮮やかさを保ち、適度な塩味をつけるのに役立ちます。
Step 2
準備したほうれん草を熱湯に入れ、少ししんなりする程度に、ごく短時間だけ茹でてください。目安は25秒から30秒程度ですが、茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐにザルにあけて水気を切り、シャキシャキとした食感を保つために冷水で素早く冷まして水気を切ります。この工程により、ほうれん草のみずみずしい食感が保たれます。
Step 4
水気をしっかり切ったほうれん草に、全ての調味料を加えてください。（一般的な食事用スプーンを基準に）コチュジャン大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5、ネギみじん切り大さじ1.5、梅エキス大さじ1（または水あめ大さじ1）、ごま油大さじ1.5、炒りごま大さじ1.5を入れ、調味料がほうれん草全体に均一に馴染むように、優しく揉み込んでください。
Step 5
ピリ辛で甘みのある、ご飯が進む超簡単ほうれん草和えの完成です！ご飯のおかずとして最高ですよ。
