ピリ辛甘酢なさつまいもサラダ
ピリ辛甘酢なさつまいもサラダ
【簡単さつまいもサラダの作り方】ピリ辛で甘酸っぱい、ちょっと変わった副菜
特別な日にも、普段の食卓にもぴったりな、ピリ辛で甘酸っぱいさつまいもサラダのレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と中毒性のある味わいで、ご飯が進むこと間違いなし！誰でも簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。
主な材料- さつまいも 2個 (中サイズ)
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 少々 (彩り用)
- 玉ねぎ 1/4個 (お好みで、甘みと風味をプラス)
調味料- コチュジャン 大さじ2 (辛さはお好みで調整)
- カナリエキス 大さじ1 (またはイワシエキス、旨味担当)
- 梅シロップ 大さじ1 (甘みと照り担当)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1 (または生姜みじん切り 1/2小さじ)
- 塩 少々 (味の調整用)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさアップ)
- 白ごま 少々 (飾りと風味)
- コチュジャン 大さじ2 (辛さはお好みで調整)
- カナリエキス 大さじ1 (またはイワシエキス、旨味担当)
- 梅シロップ 大さじ1 (甘みと照り担当)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1 (または生姜みじん切り 1/2小さじ)
- 塩 少々 (味の調整用)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさアップ)
- 白ごま 少々 (飾りと風味)
調理手順
Step 1
まず、料理に使うすべての材料をきれいに準備してください。さつまいもはきれいに洗い、土を落とします。野菜は流水で洗い、水気を切っておきます。
Step 2
準備したさつまいもは、皮をきれいにむいてください。次に、約0.3cmの太さで細長く千切りにします。千切りの太さが均一だと、火の通りも同じになり、食感も良くなります。
Step 3
千切りにしたさつまいもを冷水に5分から10分ほど浸してください。こうすることで、さつまいものベタベタしたでんぷん質が取り除かれ、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 4
水に浸しておいたさつまいもは、ザルにあげて流水で軽くすすいでください。すすいだ後は、できるだけ水気を切ることが、調味料がよく染み込み、水っぽくなるのを防ぐポイントです。キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を拭き取っても良いでしょう。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったさつまいもの千切りを入れ、細かく切った長ねぎ、にんじん、玉ねぎ（お好みで）を加えてください。次に、調味料であるコチュジャン、カナリエキス、梅シロップ、にんにくみじん切り、生姜パウダー、塩を加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。野菜が崩れないように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 6
調味料がさつまいもに少し馴染んだら、最後に香ばしい風味を加えるごま油と炒りごまを加えて、もう一度優しく混ぜて仕上げます。この段階で味見をして、もし味が薄ければ塩を少量足してください。
Step 7
完成したさつまいもサラダを、美味しそうなお皿に盛り付けます。最後に白ごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと見た目の魅力がアップします。さあ、美味しいさつまいもサラダを召し上がれ！
