ピリ辛甘酢あんのししとう蒸し：ごはんが進む定番おかず

おうちで簡単！失敗なしのししとう蒸し黄金レシピ

食欲がない時にもつい手が伸びる、ピリ辛甘酢あんのししとう蒸し。とろりとした食感と旨味たっぷりのタレが絡んで、ごはんが何杯でも進んでしまう魔法のおかずです。特別な材料なしで、ご家庭で簡単に作って、家族みんなの舌を満足させましょう。

まず、新鮮なししとうを選びましょう。ヘタは、先端を軽くひねるようにすると簡単に取れます。その後、米のとぎ汁に約10分間浸して、きれいに洗い流します。米のとぎ汁に浸すことで、苦味が取れ、より一層新鮮になります。

Step 1

洗ったししとうの水気を軽く切り、大きめのボウルに入れます。そこに薄力粉大さじ3を加え、ししとう全体に粉が均一にまぶされるように、ボウルを優しく振るか、軽く混ぜ合わせます。粉をまぶすことで、蒸しあがった時に、より一層もちもちとした食感が楽しめます。

Step 2

湯気の上がった蒸し器に、粉をまぶしたししとうを入れ、蓋をして3分間蒸します。蒸しすぎると柔らかくなりすぎるので、時間を守ってください。蒸したてのししとうは、ほのかな甘みと香りが生きています。

Step 3

ししとうを蒸している間に、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、梅エキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1、韓国唐辛子粉大さじ1、ごま油大さじ1/2をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。甘み、塩味、ピリ辛さが調和したタレです。

Step 4

蒸し器から取り出したししとうは、少し冷ましましょう。熱すぎるときに混ぜると崩れてしまうことがあります。粗熱が取れたししとうに、作ったタレを加えて優しく和えれば、美味しいししとう蒸しの完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしておけば、常備菜としても楽しめます。