ピリ辛甘酢あんかけ！簡単ビビンマンドゥ
ピリ辛甘酢あんかけ！簡単ビビンマンドゥ
ランチの悩みを解決！10分で完成！超簡単ビビンマンドゥの作り方
おうちで本格的な味を！YouTuberヘジュさんのレシピを参考に、簡単なのに本格的なビビンマンドゥを作りましょう。カリッと焼いた餃子と、甘酸っぱくピリ辛のタレが絡み合い、食欲がない時でもペロリと食べられます。
主な材料- 冷凍餃子 適量
調理手順
Step 1
カリッとした餃子にするために、フライパンに油を多めにひき、冷凍餃子を並べます。中弱火でじっくりと焼いていきましょう。くっつかないように、最初は優しく動かします。
Step 2
餃子をフライパンに並べたら、弱火の状態で、油が熱くなりすぎる前に水大さじ2〜3杯を少量加えます。すぐに蓋をして、餃子を蒸し焼きにし、しっとりと柔らかく仕上げましょう。この工程で、皮がもっちり仕上がります。
Step 3
餃子が焼ける間に、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ2、オイスターソース大さじ1、酢大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1を全て入れて、よく混ぜ合わせます。甘味、酸味、辛味の黄金比率なので、ぜひ守ってください！
Step 4
タレに風味を加える長ネギと青唐辛子を準備します。長ネギは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みましょう。お好みで青唐辛子の量を調整すると、辛さをコントロールできます。準備したネギと唐辛子を、作ったタレのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 5
餃子を焼き始めてから約8〜10分後、餃子がこんがりとキツネ色に焼けたら、油を軽く切って、大きめの皿や器に盛り付けます。先ほどの水と蓋で蒸し焼きにしたことで、中までしっかり火が通っています。
Step 6
いよいよ、餃子をさらに美味しくするタレを調理する段階です。きれいなフライパンに、にんにくみじん切りをほんの少し（省略可）加えて、作っておいたタレを流し込みます。中弱火で1分ほど煮詰めて、タレの味を凝縮させましょう。焦げ付かないように注意してください。
Step 7
お皿に移しておいた、カリッと焼けた餃子を、フライパンの温かいタレの中に入れます。餃子がタレによく絡むように、手早く和えるように混ぜ合わせます。餃子が崩れないように、優しく混ぜてください。
Step 8
最後に、タレがよく絡んだビビンマンドゥを、きれいな器に盛り付けます。その上に、刻んだ長ネギ少々と白ごまを散らせば、見た目も味も完璧なビビンマンドゥの完成です！簡単なランチや、ビールのおつまみにもぴったりですよ。
