ピリ辛甘辛！ 청양고추（チョンヤンコチュ）たっぷりエビ炒め
ピリ辛甘辛！ 청양고추（チョンヤンコチュ）たっぷりエビ炒め
食欲をそそる絶品！ 청양고추（チョンヤンコチュ）エビ炒め
辛いものが大好きな家族のために作りました！ ご飯が進む、ピリッとした辛さと甘みが癖になる 청양고추（チョンヤンコチュ）エビ炒めをぜひお楽しみください。簡単に作れるので、お酒のおつまみやおかずにもぴったりです。
主な材料- 乾燥エビ 300g（水で洗い、水気を切る）
- 청양고추（チョンヤンコチュ） 7本（ヘタを取り、縦半分に切る）
調理手順
Step 1
まず、主役の乾燥エビを準備します。乾いたフライパンで軽く炒めて臭みを取るか、流水でさっと洗い、水気をよく切ってから使うのがおすすめです。（お好みでどうぞ）
Step 2
次に、 청양고추（チョンヤンコチュ）を準備します。ヘタを取り除き、種ごと使うために縦半分に切ってください。 청양고추（チョンヤンコチュ）特有のパンチの効いた辛さが、この料理の美味しさの秘訣です。辛すぎるのが苦手な方は、種を一部取り除くか、辛さの穏やかな別の種類の唐辛子を混ぜて使っても良いでしょう。
Step 3
美味しい合わせ調味料を作りましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、コチュジャン大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加えます。そこに水を1/2カップ加え、調味料が均一に混ざるように中火で煮詰めます。調味料がふつふつと沸騰してきたらOKです。
Step 4
調味料が程よく煮立ったら、準備しておいた 청양고추（チョンヤンコチュ）と乾燥エビをすべて加えます。強火ではなく、弱めの中火でじっくりと煮詰めるのが、素材の味を活かし、調味料をしっかり染み込ませるコツです。
Step 5
煮詰めている間、フライパンの底に調味料が焦げ付かないように注意しながら、ヘラなどで具材を優しく混ぜ合わせるように炒めます。すべての具材に調味料が均一に絡み、煮汁が少しとろっとするまで、約5〜7分ほど煮詰めると、美味しい 청양고추（チョンヤンコチュ）エビ炒めの完成です。照りが出て美味しそうになったら火を止めましょう。
Step 6
ピリ辛甘辛で、 청양고추（チョンヤンコチュ）の風味が香るエビ炒めが完成しました！ 温かいご飯に乗せて丼にしたり、冷たいビールと一緒に、最高のビールのお供として楽しんでください。残ったタレもご飯に混ぜて食べると絶品ですよ！
