ピリ辛甘辛！豚ひき肉のコチュジャンビビンバ
ピリ辛甘辛！豚ひき肉のコチュジャンビビンバ
我が家の秘密のタレで！本格コチュジャンビビンバの作り方
一度食べたらやみつきになる！おうちで簡単に作れる、秘伝のタレを使った豚ひき肉のコチュジャンビビンバをご紹介します。このレシピ通りに作れば、誰でも美味しいビビンバが完成しますよ！
材料（2人分）- 豚ひき肉 200g
- サンチュ 3枚
- もやし 2掴み
- 刻み海苔（味付け海苔）4小さじ
- 卵 2個
ピリ辛！豚ひき肉炒め用ヤンニョム- コチュジャン 小さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）小さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）小さじ2
- 醤油 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ2
甘酸っぱい！ビビンバ特製ソース- コチュジャン 小さじ1/2
- コチュカル（唐辛子粉）小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ3
- コチュジャン 小さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）小さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）小さじ2
- 醤油 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ2
甘酸っぱい！ビビンバ特製ソース- コチュジャン 小さじ1/2
- コチュカル（唐辛子粉）小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ3
調理手順
Step 1
フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 2
豚ひき肉の色が変わってきたら、おろしニンニク小さじ1を加えて、ニンニクの香りが立つまで一緒に炒めましょう。これにより、豚肉の臭みが消え、風味が格段に良くなります。
Step 3
ニンニクと豚ひき肉がしっかり炒まったら、コチュジャン小さじ1、コチュカル小さじ2、醤油小さじ1、オリゴ糖小さじ2を加えて、全体に味がなじむようにしっかりと混ぜながら炒め合わせます。これで美味しい豚ひき肉のコチュジャン炒めの完成です！
Step 4
さて、ビビンバの味の決め手となる特製ソースを作りましょう。私の秘伝のレシピですが、特別に公開します！ボウルにコチュジャン小さじ1/2、コチュカル小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、そして梅エキス小さじ3を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。甘酸っぱく、うま味たっぷりのビビンバソースが完成しました。
Step 5
新鮮なサンチュはきれいに洗い、食べやすい大きさに（約2〜3cm幅）細長く切って準備します。
Step 6
鍋にたっぷりの水を入れ、ひとつまみの塩を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、もやしを入れて約1分間だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗い、熱を取るとシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 7
最後に、黄身がとろりとした美しい目玉焼きを作りましょう。お好みで半熟または固焼きに調整してください。
Step 8
温かいご飯を器に盛り、あらかじめ作っておいた特製ビビンバソースを、ご飯の上に約2小さじ、たっぷりとかけます。ご飯とソースがよく絡むように、下味をつける工程です。
Step 9
さあ、彩りよく盛り付けましょう！ご飯の中央に、黄身が見えるように目玉焼きを乗せ、その周りに準備した豚ひき肉のコチュジャン炒め、切ったサンチュ、シャキシャキのもやし、そして香ばしい刻み海苔を、見た目も美しく彩りよく盛り付けていきます。
Step 10
彩り豊かで美味しい豚ひき肉のコチュジャンビビンバの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
