ピリ辛甘辛！炎のチョッパル（残った茹で豚足の活用レシピ）
ピリ辛甘辛！炎のチョッパル（残った茹で豚足の活用レシピ）
残った茹で豚足（チョッパル）で超簡単！ピリ辛チョッパルレシピ（ビールのお供に最高！）
チキンに次いで人気の夜食といえば、チョッパル！でも、残ったチョッパルってどうしていますか？捨てるのはもったいないし、そのまま食べるだけではちょっと物足りない…そんな時ももう心配いりません！残ったチョッパルが華麗に変身する魔法のようなレシピ、「ピリ辛甘辛！炎のチョッパル」をご紹介します。もちもちのチョッパルにピリ辛甘辛いタレが絡みつき、食欲をそそり、ストレスまで吹き飛ばしてくれるはず。今夜は、キンキンに冷えたビールと一緒に楽しむのにぴったりの、最高のおつまみ＆夜食メニューとして強くおすすめします！
主な材料- 残った茹で豚足（チョッパル） 400g（食べやすい大きさに切る）
調理手順
Step 1
まずは香味野菜を準備しましょう。ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子、青唐辛子、長ネギは彩りや食感を活かすために斜めに切ります。青唐辛子は、より辛さを加えたい場合に追加してください。
Step 2
次に、ピリ辛甘辛チョッパルの決め手となるタレを作ります。ボウルにコチュカル大さじ2、チンカンジャン大さじ1、ミリン大さじ2、オリゴ糖大さじ2、매실액기스（梅エキス）大さじ1、コチュジャン大さじ1、おろしニンニク大さじ2、そしてこしょう少々を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。タレを少し置いてなじませると、より美味しくなります。
Step 3
切っておいた残りのチョッパルをボウルに入れ、作っておいたタレの半量を加えて、優しく揉み込みます。タレがチョッパル全体に均一に絡むように、崩さないように優しく混ぜるのがポイントです。
Step 4
ポイント：タレを一度に全て加えると、チョッパルの塩分濃度が高くなりすぎてしまうことがあります。まずは半量で混ぜ、炒めながら味を調整するのが、ちょうど良い味にする秘訣です！
Step 5
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。薄切りにしたニンニクを入れ、香りが立つまで軽く炒めます。焦がさないように注意しながら、芳ばしい香りが立ち上るまで炒めるのがコツです。
Step 6
タレを絡ませたチョッパルをフライパンに加え、強火で手早く炒めてタレをコーティングします。チョッパルが少し火が通ったら、火を中火に落とし、あらかじめ切っておいた赤唐辛子、青唐辛子、長ネギを加えて一緒に炒め合わせます。野菜のシャキシャキとした食感と香りが加わります。
Step 7
炒めている途中でチョッパルの味見をし、残りのタレを少しずつ加えながら、お好みの味に調整してください。辛すぎたり、味が薄すぎたりしないように、ご自身の好みに合わせることが大切です。タレが煮詰まってチョッパルによく絡むまで炒めます。
Step 8
全ての材料がよく混ざり、美味しそうな色になったら、完成したチョッパルを器に盛り付けます。最後に炒りごまを振りかけると、香ばしさもプラスされてさらに美味しくなります。残ったチョッパルが華麗に変身！ピリ辛甘辛チョッパルで、素晴らしいおつまみや夜食メニューを完成させてください！
