ピリ辛甘辛！ペク・ジョンウォン風 ねぎとつぶ貝のソミョン
ピリ辛甘辛！ペク・ジョンウォン風 ねぎとつぶ貝のソミョン
超おすすめ！ペク・ジョンウォン先生のねぎとつぶ貝のソミョンレシピ
食欲がない時でもペク・ジョンウォン先生の魔法のような、ねぎとつぶ貝のソミョンをご紹介します。簡単な材料と調理法で、誰でも本格的な一皿を楽しめます。もちもちのソミョン麺に、シャキシャキの野菜と甘辛いタレが絡み合い、一度食べたら止まらなくなる美味しさです。特別な日にも、普段の食事にもぴったりなレシピ、ぜひ試してみてください！
主な材料- ソミョン麺 2人分 (約200g)
- きゅうり 1/2〜1本 (お好みで調整)
- ねぎ 1束 (約50g)
- つぶ貝の缶詰 1缶 (約150g、汁も活用)
絶品タレ- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- つぶ貝の缶詰の汁 大さじ5
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整)
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- つぶ貝の缶詰の汁 大さじ5
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整)
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、酢大さじ4、にんにくみじん切り大さじ1、つぶ貝の缶詰の汁大さじ5、炒りごま大さじ1、砂糖大さじ1.5、水あめ大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、薄ければ醤油を、甘さが足りなければ砂糖や水あめを、酸味が欲しければ酢を少し加えて、お好みの味に調整してください。
Step 2
次に野菜を準備します。きゅうりはきれいに洗い、種を取り除いて細切りにします。ねぎはざく切りにします。つぶ貝はザルにあげて汁気を切り、大きすぎる場合は食べやすい大きさに切ります。（つぶ貝の汁はタレに使うので捨てないでください！）
Step 3
作ったタレに、準備したねぎとつぶ貝を加えて軽く和え、しばらく漬け込みます。こうすることで、つぶ貝にタレの味が少し染み込み、さらに美味しくなります。（この時点できゅうりはまだ加えないのがおすすめです。きゅうりが水っぽくなるのを防ぐためです。）
Step 4
もちもちのソミョン麺を茹でます。たっぷりの熱湯にソミョン麺を入れ、3〜4分茹でます。麺がくっつかないように、途中何度かかき混ぜてください。茹で上がった麺は、冷たい水で2〜3回、優しくもみ洗いして、ぬめりを取ります。こうすることで、麺がよりプリプリでコシのある食感になります。冷水で洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 5
さあ、すべての材料をきれいに盛り付けましょう。水気を切ったソミョン麺を、まず器にきれいに盛り付けます。
Step 6
その上に、タレで和えたつぶ貝とねぎをたっぷりのせ、千切りにしたきゅうりも添えて彩りよく飾り付けます。最後に炒りごまを振りかければ、見た目も美味しそうなペク・ジョンウォン風 ねぎとつぶ貝のソミョンの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
