ピリ辛甘辛！コチュジャンチムタク：あなただけのトッピングで楽しむ最高の一皿
ピリ辛甘辛！コチュジャンチムタク：あなただけのトッピングで楽しむ最高の一皿
失敗なし！おうちで楽しむ本格チムタク！お好みのトッピングをたっぷり乗せて、味も見た目もグレードアップ。
冷凍庫にストックしておいた鶏もも肉で、いつでも手軽に作れるチムタク！お好みの食材を加えて、あなただけの個性あふれるチムタクを完成させましょう。デリバリーに負けない最高の味がおうちで楽しめます。
主な材料- 鶏もも肉 400g
- 牛乳（鶏肉の臭み消し用）
- 長ネギ（お好みで）
- じゃがいも（大きめにカット）
- キャベツ（大きめにカット）
- 餃子（お好みで）
- ソーセージ（お好みで）
- 春雨（事前に水で戻しておく）
チムタクのタレ- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1（または魚醤 大さじ1）
- オリゴ糖（水あめ）大さじ4
- ケチャップ 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1（または魚醤 大さじ1）
- オリゴ糖（水あめ）大さじ4
- ケチャップ 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の臭みをしっかりと取り除くことが大切です。鶏もも肉を牛乳に約10分間浸して寝かせてください。牛乳のタンパク質分解酵素で鶏肉がより柔らかくなる効果も期待できます。
Step 2
牛乳に浸した鶏肉を、流水で丁寧に洗い、牛乳を洗い流します。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、炒める際に油がはねる原因になるので注意しましょう。
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、水気を拭き取った鶏もも肉を入れます。中火で鶏肉の表面が白っぽくなるまで、両面をひっくり返しながら炒めてください。表面に火を通すことで、後でタレがしっかりと染み込みます。
Step 4
鶏肉を炒めている間に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、コチュカル大さじ2、オイスターソース（または魚醤）大さじ1、オリゴ糖大さじ4、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク大さじ1、そしてコチュジャン大さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。甘じょっぱ辛い黄金比のタレが完成です！
Step 5
さあ、鶏肉が程よく焼けたら、フライパンに準備した野菜やトッピングを加えていきます。私は大きめにカットしたじゃがいもとキャベツ、そして餃子とソーセージをたっぷり入れました。お好みの食材を自由に加えてみてください！
Step 6
作ったタレをフライパンに均等に注ぎ入れます。具材とタレがよく絡むように一度炒め、あらかじめ水で戻してしっとりさせた春雨を加えて、全ての具材がタレと絡んで火が通るまでさらに2〜3分炒めれば、本格的なコチュジャンチムタクの完成です！
