ピリ辛甘辛！やみつきプルダック丼
ピリ辛甘辛！やみつきプルダック丼
やみつきになる！プルダック丼の作り方
おうちで手軽に作れる、食欲がない時にもぴったりのプルダック丼レシピをご紹介します。ピリ辛さと甘さの絶妙なバランスがたまらない一品ですよ！
丼の材料- 温かいご飯 150g
- 鶏もも肉（皮なし） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 小ねぎ（薬味用） 少々
プルダックソース- 醤油 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 2かけ分
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
クリーミー卵ソース- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ1
- 卵 2個
- 醤油 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 2かけ分
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
クリーミー卵ソース- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ1
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、野菜と鶏肉を準備しましょう。玉ねぎはできるだけ薄くスライスし、にんにくは包丁の背などで潰して細かくみじん切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切ってください。（ヒント：鶏もも肉を使うと、ジューシーで柔らかく仕上がり、より美味しくなります！）プルダックソースの材料はすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
Step 2
熱したフライパンに少量の油をひき、鶏肉を入れて表面がきつね色になるまで焼きます。全体に焼き色がつき、鶏肉に50%くらい火が通ったかな、というくらいの状態で焼くのがポイントです。
Step 3
準備しておいたプルダックソースを鶏肉に加えて、煮詰めるように炒め合わせます。ソースが鶏肉によく絡み、照りが出るまで中弱火でじっくりと炒めてください。
Step 4
（ヒント：辛さを控えめにしたい場合は、コチュジャンと韓国唐辛子粉を抜いて、醤油ベースの美味しい鶏肉のそぼろ丼としても活用できますよ。）
Step 5
別のフライパン、または同じフライパンをきれいに拭いてから、薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで軽く炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、丼の風味を豊かにしてくれます。
Step 6
炒めた玉ねぎの上に、ソースで煮詰めた鶏肉を加えて混ぜ合わせます。ソースと玉ねぎがよく馴染むように、さっと炒め合わせましょう。
Step 7
クリーミー卵ソースの材料（醤油、みりん、砂糖、水）をすべて混ぜ合わせます。フライパンにこの卵液を流し入れ、卵が半熟状になってきたら、軽くかき混ぜながら火を通します。
Step 8
卵を完全に固めず、とろりとしたクリーミーなスクランブルエッグ状に仕上げるのがコツです。しっとりとした食感が、丼とよく合います。
Step 9
温かいご飯を丼によそい、その上にプルダックソースで炒めた鶏肉と玉ねぎをたっぷりのせます。さらに、その上からクリーミーな卵ソースをかけましょう。最後に小ねぎを散らせば、見た目も鮮やかで美味しいプルダック丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
