ピリ辛甘辛！もやしと豚肉の炒め物
ピリ辛甘辛！もやしと豚肉の炒め物
食欲がない時にも最高！ご飯が２杯あっという間になくなる、ピリ辛甘辛もやしと豚肉の炒め物レシピ
ピリ辛のタレとシャキシャキのもやし、柔らかい豚バラ肉の素晴らしい調和！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの「もやしと豚肉の炒め物」をご紹介します。誰でも簡単に作れる詳細レシピで、美味しい一食を完成させましょう。
主な材料- 冷凍豚バラ肉 300g（お好みで、肩ロースやモモ肉など他の部位に代えてもOK）
- もやし 2掴み（約200g）
- 長ネギ 1/3本（約30g）
ピリ辛甘辛タレ- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ3（深い旨味のため）
- 砂糖 大さじ3（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ3（塩分調整）
- 梅エキス（または、水あめ） 大さじ1（照りと甘みのため）
- おろしニンニク 大さじ1（風味アップ）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1（臭み消し）
- 白ごま 少々（仕上げの香ばしさ）
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ3（深い旨味のため）
- 砂糖 大さじ3（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ3（塩分調整）
- 梅エキス（または、水あめ） 大さじ1（照りと甘みのため）
- おろしニンニク 大さじ1（風味アップ）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1（臭み消し）
- 白ごま 少々（仕上げの香ばしさ）
調理手順
Step 1
美味しい「もやしと豚肉の炒め物」のためのタレを作りましょう！ボウルにコチュカル、コチュジャン、砂糖、醤油、梅エキス、おろしニンニク、料理酒をすべて入れ、白ごま以外の材料をダマにならないようによく混ぜ合わせます。タレは寝かせるほど、より深い味わいになりますよ。
Step 2
長ネギはきれいに洗って準備してください。太めの長ネギは、まず縦半分に切り、その後、0.5cm程度の太さに小口切りにすると、タレがよく絡んでさらに美味しくなります。
Step 3
大きめのフライパンか中華鍋を用意します。きれいに洗ったもやしを、フライパンの底に隙間なく敷き詰めます。もやしから出る水分で豚肉がしっとり仕上がり、ご飯を炒めるのにも最適です。
Step 4
もやしの上に、準備した冷凍豚バラ肉をきれいに広げて乗せます。冷凍豚バラ肉の他に、豚肩ロースや豚モモ肉など、お好みの部位を使っても構いません。薄切り肉を使うと、より早く火が通ります。
Step 5
さあ、あらかじめ作っておいた「もやしと豚肉の炒め物」のタレを、お肉ともやしの上に均等にかけます。タレが焦げ付かないよう、一箇所に集中させず、広く広げるのがポイントです。
Step 6
中火にかけ、本格的に炒め始めましょう！最初は強火でも良いですが、タレが焦げ付いたり、材料が鍋底にくっついたりしないよう、中火に調整しながらゆっくりと炒めてください。美味しそうな炒め物の香りが食欲をそそりますよ。
Step 7
材料が均一に混ざるように、時々かき混ぜながら炒めます。もやしがしんなりして、豚バラ肉がこんがりと焼けたら、準備しておいた刻みネギを加えて、さっと炒め合わせます。ネギの香りが加わり、より豊かな風味になります。
Step 8
仕上げの段階です！ネギまで加えてもう一度炒めれば完成です。お好みで香ばしさをプラスしたい場合は、白ごまをパラパラと振りかけてください。白ごまはオプションなので、なくても構いません。さあ、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
