ピリ辛甘辛！もちもちおでん（オムク）の炒め物：お弁当にもぴったり
ピリ辛甘辛！もちもちおでん（オムク）の炒め物：お弁当にもぴったり
超簡単！おでん（オムク）の炒め物レシピ
忙しい朝でも5分で完成！ごはんが進むお弁当のおかずにぴったりの、みんな大好きな「おでん（オムク）の炒め物」レシピをご紹介します。甘辛い味付けとモチモチした食感が、お子さんから大人までみんなに愛される味です。
主な材料- 四角おでん（オムク） 2枚 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 長ネギ 少々 (約1/4本)
- エリンギ 1本 (中サイズ)
- 水 2大さじ (約30ml)
調味料- 濃口醤油（韓国の醤油） 大さじ1 (約15ml)
- 食用油 大さじ1 (約15ml)
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1 (約7g)
- キシロース（または普通の砂糖） 大さじ1/2 (約5g)
- 濃口醤油（韓国の醤油） 大さじ1 (約15ml)
- 食用油 大さじ1 (約15ml)
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1 (約7g)
- キシロース（または普通の砂糖） 大さじ1/2 (約5g)
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。四角いおでん（オムク）は、食べやすいように幅約2cmの細切りにします。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切りにします。エリンギは2〜3等分してから、縦に細長く切ってください。野菜は、おでんと似たような大きさに切ると、調理時に均一に火が通り、見た目も良くなります。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに食用油大さじ1をひき、調味料の濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、キシロース（または砂糖）大さじ1/2を加えます。約30秒ほど炒めて香りを引き出します。調味料が焦げ付かないように注意し、ダマにならないようによく混ぜてください。
Step 3
調味料が軽く煮立ってきたら、準備しておいたおでん、玉ねぎ、エリンギを全て加え、強火で手早く炒めます。調味料が材料全体に均一に絡むように混ぜ合わせましょう。
Step 4
炒めながら、途中で水大さじ2を少量ずつ加えると、調味料が焦げ付くのを防ぎ、しっとりと炒め上がります。エリンギが少し透明になってしんなりしたら、ほぼ炒め終わりです。このタイミングで長ネギを加え、さらに1分ほど炒めます。玉ねぎや長ネギは、シャキシャキした食感が残っている方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです。全体がよく混ざったら火を止め、完成です。
