ピリ辛甘辛！ししとう、にんにく、しらすの炒め物：家族みんなが喜ぶご飯のお供
ピリ辛甘辛！ししとう、にんにく、しらすの炒め物：家族みんなが喜ぶご飯のお供
もちもちししとう、香ばしいしらす、ピリッとパンチの効いたにんにくの完璧なハーモニー！ご飯が進むおかずの決定版
お子様から大人まで、みんながおいしく楽しめる「ししとう、にんにく、しらすの炒め物」のレシピをご紹介します。ししとうのもちもち食感と、香ばしく炒めたしらす、そしてピリッとしたにんにくが絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまう最高のおかずです。作り方も簡単なので、常備菜としてもおすすめです。
主な材料- ししとう 1パック (約200g)
- しらす干し 1/2カップ
- にんにく 1掴み (10〜15かけ)
調味料- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 少々
- 水 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 少々
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ししとうはヘタを取り、きれいに洗って準備します。にんにくは皮をむいて準備し、大きすぎる場合は食べやすいように半分に切ってください。フライパンにしらすを入れ、中弱火で2〜3分ほど乾煎りして、臭みを飛ばし香ばしさを引き出します。炒めたしらすは、一旦別の器に取り出しておきます。
Step 2
次に、ししとうを炒めます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ヘタを取ったししとうを加えて中火で1〜2分炒めます。ししとうが少ししんなりして、表面にツヤが出てきたらOKです。
Step 3
ししとうがある程度炒まったら、醤油大さじ1をフライパンの鍋肌から回し入れるように加えます。醤油が熱で少し焦げることで、風味がアップします。
Step 4
続いて、準備したにんにくと水大さじ3をフライパンに加えます。にんにくは火が通るにつれて柔らかくなり、調味料がよく絡むのを助けます。
Step 5
にんにくが柔らかくなるまで炒めたら、砂糖大さじ1とオリゴ糖大さじ1〜2を加えます。甘さはお好みで調整してください。全ての材料がよく絡み、調味料が少しとろっとするまで、煮詰めるように炒めます。ここでしらすを戻し入れて一緒に炒めても良いでしょう。
Step 6
最後に、火を止める直前にごま油を少々回しかけ、白いりごまを全体に振りかけて仕上げます。ごま油の香りが全体の味を一層引き立てます。
Step 7
元気が出るおいしさ！ししとう、にんにく、しらすの炒め物の完成です。温かいご飯に乗せて、どうぞ召し上がれ。残ったおかずは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日ほど日持ちします。
