
ピリ辛甘辛!ごはん泥棒、豆腐の煮物
ピリ辛甘辛!ごはん泥棒、豆腐の煮物
フライパンひとつで完成!超簡単ピリ辛豆腐の煮物レシピ
食欲がない時でも最高のおかず!外はカリッと、中はふんわりの豆腐の煮物を、ピリ辛甘辛の特製タレで煮込みましょう。あっという間にご飯一杯をペロリとたいらげてしまう、魔法のような美味しさです。フライパンひとつで全ての工程が完了するので、洗い物の負担も少なく、料理初心者でも失敗なく美味しい豆腐の煮物が作れます。甘さと辛さのバランスが絶妙なタレは、ご飯との相性も抜群で、しっかりとした一食にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
基本の材料- 豆腐 1丁 (約300g)
- 長ねぎ 1本 (白い部分中心)
調理手順
Step 1
1. **豆腐の下準備:** 豆腐は1.5〜2cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切った豆腐はキッチンペーパーの上に並べ、軽く押さえて余分な水気を拭き取ります。ここで、キッチンペーパーに塩をほんの少し振ると、豆腐の水分がより抜けやすくなり、下味効果もあって風味が良くなります。
Step 2
2. **ピリ辛甘辛タレ作り:** ボウルに、にんにくのみじん切り、醤油、料理酒、砂糖、コチュカル、ごま油を全て入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。甘さと辛さの割合はお好みで、砂糖やコチュカルの量を調整してください。
Step 3
3. **豆腐を焼く:** フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。準備した豆腐をフライパンに並べ、両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。こうすることで豆腐がしっかりして、煮込みタレが染み込みすぎず、食感がさらに良くなります。
Step 4
4. **タレを加えて煮込む:** よく焼いた豆腐をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに作ったタレを注ぎます。タレが少し煮立ってきたら、豆腐の間に水1/3カップを加え、豆腐にタレが均等に絡むようにフライパンを揺すったり、ヘラで優しくかけたりしながら、弱めの中火で5分ほど煮込みます。最後に、お好みで白ごまを振りかけると、彩りの良い豆腐の煮物の完成です。

