ピリ辛甘辛！おでん（練り物）の韓国風炒めレシピ
ピリ辛甘辛！おでん（練り物）の韓国風炒めレシピ
ご飯が進む！ピリ辛で旨辛な韓国風おでん炒め
食欲がない時でもご飯が止まらなくなる、ピリ辛で甘辛い韓国風おでん（練り物）の炒め物レシピをご紹介します！手軽な材料でパパッと作れるので、料理初心者さんでも失敗知らず。温かいご飯に乗せて混ぜれば、あっという間に一膳ペロリ！もちもちとしたおでんの食感と、ピリ辛でコクのあるタレが絶妙に絡み合い、家族みんなが大好きになる最高の副菜です。
主な材料- 四角いおでん（練り物） 6～8枚（お好みで調整してください）
- 長ねぎ 1掴み（小口切りにする）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りにする）
ピリ辛ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいおでん炒めを作るためのヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1を入れます。そこに水1/2カップ（約100ml）も加えてください。スプーンで全ての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜて、ヤンニョムを完成させます。こうしてあらかじめ作っておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1～2杯ほどひき、準備しておいた小口切りにした長ねぎと薄切りにした玉ねぎを入れて、中弱火で炒めます。まず野菜を炒めることで、油に野菜の風味が移り、より風味豊かなおでん炒めに仕上がります。
Step 3
玉ねぎが透き通ってきて、長ねぎの良い香りがしてきたら、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ったおでんを加えて、野菜と一緒に炒め合わせます。おでんを加えて1～2分ほど炒めると、おでんのモチモチとした食感がさらに引き立ちます。
Step 4
おでんが軽くきつね色になってきたら、あらかじめ作っておいたヤンニョムを全て加え、強火で手早く炒めましょう。タレがおでんと野菜に均一に絡むように、ヘラなどで混ぜながら炒めるのがポイントです。強火で短時間で炒めることで、タレが焦げ付かず、艶やかに仕上がります。
Step 5
タレが煮詰まっておでんに絡み、艶が出てきたら完成です！火を止め、最後に白ごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しいおでん炒めになります。温かいご飯と一緒に、召し上がれ！
