ピリ辛甘辛じゃがいも炒め
ピリ辛甘辛じゃがいも炒め
お子様にも大人気！ピリ辛甘辛じゃがいも炒めのレシピ
じゃがいも料理はいつでも最高！今日はコチュジャンをたっぷり使って、ピリ辛だけど甘みも効いた絶品「ピリ辛甘辛じゃがいも炒め」をご紹介します。ご飯がどんどん進むこと間違いなし！簡単な材料で、ごちそうのような一品を完成させましょう！
主な材料- じゃがいも 4個 (中サイズ)
- 長ねぎ 大さじ1 (小口切り)
- ぶどうシードオイル または サラダ油 (じゃがいもを焼く用)
ピリ辛甘辛ヤンニョム (タレ)- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- 清酒 (料理酒) 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- 清酒 (料理酒) 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも4個は皮をむき、厚さ5mm程度の薄切りにします。半月切りや食べやすい大きさに切ってください。水にしばらくさらしてでんぷんを洗い流し、水気をしっかり切ると良いでしょう。
Step 2
熱したフライパンにぶどうシードオイルを多めにひき、切ったじゃがいもを入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。じゃがいもの表面が少し火が通ってツヤが出るまで焼いてください。時々ひっくり返しましょう。
Step 3
じゃがいもを焼いている間に、深めのボウルに醤油大さじ1を入れます。
Step 4
オイスターソース大さじ1を加えて、旨味をアップさせます。
Step 5
コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1を加えて、ピリッとした辛さをプラスします。
Step 6
砂糖大さじ2で甘みを調整します。甘さは好みで加減してください。
Step 7
水大さじ2を加えて、タレの濃度を調整します。
Step 8
清酒(料理酒) 大さじ1を加えて、臭みを取り風味を豊かにします。
Step 9
にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて、ピリッとした風味をプラスします。
Step 10
えごま油(またはごま油) 大さじ2を加えて、香ばしさをプラスします。えごま油がない場合は、ごま油でも美味しく作れます。
Step 11
炒りごま大さじ1を加えて、香ばしさと食感をプラスします。
Step 12
こしょうを少々加えて、全体の味のバランスを整えます。これらの材料をすべて加えて、泡だて器やスプーンでよく混ぜ合わせ、美味しいヤンニョム(タレ)を完成させます。
Step 13
こんがりと焼けたじゃがいもをそのままフライパンに入れ、作っておいたヤンニョム(タレ)を全体にかけます。タレがじゃがいもによく絡むようにします。
Step 14
弱めの中火にし、じゃがいもがタレを吸ってツヤが出るまで煮詰めます。タレが焦げ付かないように、時々じゃがいもを優しく混ぜてください。約5〜7分ほど煮詰めます。
Step 15
最後に、小口切りにした長ねぎ大さじ1と炒りごまをさらに振りかけて、見た目も美味しそうに仕上げます。
Step 16
温かいご飯の上にのせて、大きく一口食べると最高に美味しいですよ！今日の夕食のおかずにぜひ作ってみてください。^^
Step 17
このレシピで、皆さんの食卓がより豊かになることを願っています。美味しく召し上がれ！
