ピリ辛甘辛おでん炒め
ピリ辛甘辛おでん炒め
おでん炒めの作り方：美味しいピリ辛おでん炒めレシピ
いつでも飽きないおでん！炒め物、スープ、鍋物としてよく食卓に登場するおでんのおかず。このレシピでは、簡単で美味しく、ピリ辛で甘辛い、食欲をそそるおでん炒めをご紹介します。
主な材料- おでん 1袋 (約240g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約68g)
- 人参 1/3本 (約37g)
- 長ねぎ 1/4本 (約15g)
調理手順
Step 1
まず、おでんを食べやすい大きさに切ります。長方形のおでんを半分に縦に切り、それから厚さ約1.3cmの棒状に切ると、炒めた時の食感が良くなります。
Step 2
野菜も食べやすく準備しましょう。玉ねぎと人参は厚さ約3mmの細切りにします。長ねぎはおでんと同じくらいの長さに小口切りにします。おろしにんにく0.5大さじも計量しておきます。
Step 3
では、炒め始めましょう。フライパンに準備したおでんとオリーブオイル大さじ3を入れ、中火にかけます。この段階で油をなじませて炒めることで、おでんがフライパンにくっつくのを防ぎ、香ばしく仕上がります。
Step 4
中火で約1分間、おでんを混ぜながら炒めます。おでんの表面にオリーブオイルが均一にコーティングされるように炒めてください。このように軽く炒めることで、おでんのモチモチとした食感が保たれます。
Step 5
おでんが軽く炒まったら、千切りにした人参、スライスした玉ねぎ、おろしにんにくをすべて加えます。にんにくは香りを、人参と玉ねぎは甘みとシャキシャキとした食感を加えます。
Step 6
味付けの調味料を加える番です。まず、醤油大さじ2.5を加えます。これで料理の基本的な旨味と塩味のベースができます。
Step 7
次に、オリゴ糖大さじ2.5を加えます。オリゴ糖は料理にツヤを与え、ピリ辛な味をまろやかに包み込む甘みをプラスします。お子さんにも喜ばれる味になるでしょう。
Step 8
辛味を加えるための粉唐辛子は0.5〜0.8大さじ程度加えます。辛いのがお好みであればもう少し増やしても良いですし、マイルドな味がお好みなら量を減らしてください。お好みに合わせて調整してください。
Step 9
全ての調味料を加えて、野菜がシャキシャキとした食感を保つ程度に炒めます。おでんに味が均一に絡むように、絶えずかき混ぜてください。この時、火加減は中火を保ち、焦げ付かないように注意しながら炒めるのが美味しく仕上げるコツです。
Step 10
炒めている途中で味見をして、味を調整してください。もし味が薄ければ醤油を少し足し、甘さが足りないと感じたらオリゴ糖を加えてください。さらに辛いおでん炒めがお好みなら、粉唐辛子をもう少し加えて炒めると良いでしょう。
Step 11
おでん炒めの味が整ったら、準備しておいた長ねぎを加えてさっと炒め合わせます。長ねぎの爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。最後に火を止めます。
Step 12
火を止めた後、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。ごま油は、おでん炒めの味をより深く、豊かにしてくれるでしょう。
Step 13
最後に炒りごまをパラパラと散らせば、美味しいピリ辛甘辛おでん炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
