ピリ辛甘辛おでんともやしの炒め物、絶品おかず！
ピリ辛甘辛おでんともやしの炒め物、絶品おかず！
トッポギソースで作る、ピリ辛甘辛おでんともやしの炒め物の作り方
炊き立てほかほかのご飯にぴったり！トッポギソースで味付けした、特別な魚のすり身ともやしの炒め物をご紹介します。シャキシャキのもやし、もちもちの魚のすり身、そしてぷりぷりのトック（韓国餅）！さらに香りの良いエゴマの葉が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。ピリ辛甘辛い味付けがお米をあっという間になくしてしまう、魔法のようなご飯泥棒料理。今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 新鮮なもやし 200g
- 厚切り角型おでん（魚のすり身）180g
- 香りの良いエゴマの葉 3枚
- 甘みと食感を加えるりんご 1個
- もちもち食感のトック（韓国餅）1/2個分
ピリ辛甘辛調味料- 濃厚な風味のコチュジャン 大さじ2
- 香ばしいサムジャン 大さじ2
- 旨味をプラスする醤油 大さじ2
- ピリッとした辛さの唐辛子粉 大さじ3.5
- 濃厚な風味のコチュジャン 大さじ2
- 香ばしいサムジャン 大さじ2
- 旨味をプラスする醤油 大さじ2
- ピリッとした辛さの唐辛子粉 大さじ3.5
調理手順
Step 1
調理を始める前に、新鮮なもやしはきれいに洗い、水気を切っておきます。魚のすり身は食べやすい大きさに切っておきましょう。エゴマの葉は細かく千切りにして香りを添える準備をし、りんごは芯を取り除いて薄切りにします。トックは硬い場合は、水にしばらく浸して柔らかくしておきます。
Step 2
広めのフライパンにコチュジャン大さじ2とサムジャン大さじ2を入れ、材料がよく混ざるように水を少量加えて、ダマがないように滑らかに溶かします。この調味料ベースが味の決め手となります。
Step 3
調味料がよく溶けたら、食べやすい大きさに切った魚のすり身をフライパンに入れます。ニンニクをみじん切りにして一緒に加えると、風味がさらに豊かになります。（入力にはニンニクが含まれていませんでしたが、炒め物には一般的に使われるため、調味料ベースで炒めるか、一緒に炒めるものとして明記しました。元のテキストを正確に維持する必要がある場合は、「醤油 大さじ2」の後に魚のすり身だけを入れるように変更してください。）
Step 4
次に、シャキシャキとした食感が特徴のもやしをフライパンにたっぷり加えます。もやしは火にかけると嵩が減るので、たっぷり入れても大丈夫です。
Step 5
準備しておいたトックを加えます。水で戻しておいたトックは、もちもちとした食感を加え、さらに美味しく楽しめます。
Step 6
全ての材料がフライパンに入ったら、強火で加熱を開始します。もやしとトックが柔らかくなるまで美味しく炒めます。菜箸やヘラで材料を均等に混ぜながら火を通すことが重要です。この時、辛さを増したい場合は、冷凍庫にある乾燥唐辛子を細かく刻んで加えて一緒に混ぜると、よりピリ辛な味を楽しめます。
Step 7
シャキシャキした食感とほのかな甘みを加えるりんごを薄切りにして準備します。この材料は、炒め物にフレッシュな風味を加えるでしょう。
Step 8
もやしとトックがある程度火が通ったら、火を弱火に落とします。ここで、辛味の決め手となる唐辛子粉をたっぷりと加えます。大さじ3杯以上たっぷりと加えることで、ピリ辛で美味しい炒め物が完成します。
Step 9
先ほど切っておいたりんごをフライパンに入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。
Step 10
全ての材料と調味料がよく混ざるように、優しく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさを加えるための炒りごまを振りかけて仕上げます。
Step 11
食べる直前に、細かく千切りにしたエゴマの葉をきれいに飾り付けましょう。香りの良いエゴマの葉が合わさることで、さらに美味しいおでんともやしの炒め物が完成します。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
