ピリ辛甘辛えのき茸の煮物レシピ
ピリ辛甘辛えのき茸の煮物レシピ
簡単えのき茸の煮物の作り方：ご飯が進む簡単おかず、もちもち食感と旨味
皆さん、こんにちは！今日は、みんな大好きなご飯のお供、えのき茸の煮物をご紹介します。コチュジャンと醤油をベースにした特製ダレがえのき茸にしっかり染み込み、甘辛い味付けが絶品です。えのき茸のシャキシャキとした食感と豊かな風味が合わさり、ご飯がどんどん進む魔法のような一品！簡単なのに見栄えもする、優秀な常備菜、えのき茸の煮物を一緒に作ってみましょう！
主な材料- えのき茸 1袋 (約100g)
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、えのき茸を準備します。えのき茸は、流水で軽く振って土や汚れを落とした後、石づきを包丁で切り落として捨ててください。その後、えのき茸を半分に切ると、タレが染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
その他の野菜を切りましょう。長ネギは、太い部分は取り除き、えのき茸の長さに合わせて縦に細長く切ります。赤唐辛子と青唐辛子も種を取り除き、縦に細長く切ってください。ニンニクは、みじん切りにします。
Step 3
それでは、美味しい煮込みダレを作りましょう！ボウルに、みじん切りにしたニンニク、砂糖、コチュガル、コチュジャン、オイスターソース、醤油、オリゴ糖、みりん、そしてこしょうを全て入れ、スプーンで均一になるように混ぜ合わせます。あらかじめタレを混ぜておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、準備したえのき茸を重ならないように並べ入れます。強火ではなく、中火で炒めるのがおすすめです。
Step 5
えのき茸が透明になり、少ししんなりして軽く焼き色がついてきたら、作っておいたタレをえのき茸の上から均一にかけます。スプーンやヘラを使って、えのき茸の表裏にタレがよく絡むように、優しく混ぜながら塗り広げてください。
Step 6
火を中火に保ちながら、あらかじめ細切りにした長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子をえのき茸の上に彩りよく乗せます。野菜が煮えることで、風味が加わり、味に深みが出ます。
Step 7
全ての材料にタレがよく染み込み、適度に煮詰まったら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるごま油を軽く回しかけ、きれいな白ごまをパラパラと散らせば、美味しいえのき茸の煮物の完成です！
Step 8
食欲をそそる、ピリ辛甘辛えのき茸の煮物が完成！温かいご飯の上に乗せて食べれば、最高の副菜になりますよ。どうぞ美味しく召し上がれ！
