ピリ辛甘旨！定番おでんの炒め物レシピ
ピリ辛甘旨！定番おでんの炒め物レシピ
ご飯が進む！おでんの炒め物
簡単なのにとっても美味しい、おでんの炒め物はおかずの定番です。ピリ辛で甘じょっぱい味付けが、もちもちとしたおでんの食感と絶妙にマッチします。冷蔵庫にある余り野菜を活用して、さらに豊かに楽しむこともできますよ。老若男女問わず大好きな国民的おかず、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 四角いおでん 約300g（3～4枚）
- エリンギ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1切れ（約3～4cm長さ）
調味料- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2/3
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2/3
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。おでんは食べやすい大きさ（幅約2cm）に切ってください。エリンギは2cm長さに切り、玉ねぎは千切り、人参も同様の長さで細かく千切りにします。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で玉ねぎ、人参、エリンギを加えて、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒め、野菜の甘みを引き出します。
Step 2
野菜がある程度炒まったら、切ったおでんを加えて一緒に炒めます。おでんが少し柔らかくなったら、調味料の中から砂糖大さじ1と醤油大さじ1を加えて、材料に味が均一に絡むように2～3分さらに炒めます。この時、火は中弱火を保ち、調味料が焦げ付かないように注意してください。
Step 3
火を止めた状態で、残りの調味料であるコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2/3、オリゴ糖（水あめ）大さじ1、ごま油大さじ1を加えて、全ての材料がよく混ざるように均等に和えます。最後に白ごまを振りかけて仕上げます。こうして完成したおでんの炒め物は、温かいご飯に添えれば本当に美味しい、素晴らしいご飯のおかずになります。一度作っておくと、長く楽しめますよ！
