ピリ辛甘口 鶏むね肉のっけ丼
ピリ辛甘口 鶏むね肉のっけ丼
簡単でおいしい！鶏むね肉のっけ丼の黄金レシピ：冷蔵庫整理＆栄養満点ワンボウル
冷凍庫で眠っていた鶏むね肉を使った「冷蔵庫整理」丼レシピです。たっぷりの野菜と一緒に炒めれば、健康的で満足感のある一品に。食欲がない時にもぴったりです！
主な材料- 鶏むね肉 1パック（約200〜250g）
- 冷蔵庫にある余り野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、人参、しいたけなど）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛さ調整用）
- ごま油 大さじ1
合わせ調味料- コチュジャン（唐辛子粉）小さじ0.5
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 梅シロップ（またははちみつ）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）小さじ0.5（甘さ調整）
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- こしょう 少々
- 水 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子粉）小さじ0.5
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 梅シロップ（またははちみつ）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）小さじ0.5（甘さ調整）
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- こしょう 少々
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
ダイエットのためにストックしておいた鶏むね肉を使って、美味しい丼を作ってみましょう。鶏むね肉1パックで2人分くらいできます。まず、鶏むね肉は電子レンジの解凍モードで柔らかく解凍し、一口大にそぎ切りにします。このように切ると、食感が良くなり食べやすくなりますよ。
Step 2
冷蔵庫にある様々な野菜を活用しましょう！玉ねぎ、ズッキーニ、人参、しいたけなどを準備し、薄く千切りにします。丼には野菜が厚すぎない方が、タレとよく絡んで美味しく仕上がります。特に玉ねぎは甘みと風味を加えてくれるので、ぜひ入れてみてください。他の野菜は、ご家庭にあるものを自由にアレンジしてくださいね！
Step 3
レタスは洗って細かく刻んでみました。丼と一緒に食べると、シャキシャキした食感と新鮮さが加わって、さらに美味しくなります。もし家にエゴマの葉（カンナッペ）があれば、細かく刻んで加えることを強くおすすめします！エゴマの葉特有の香りが鶏むね肉の丼と本当によく合い、風味を一層引き立てますよ。
Step 4
では、鶏むね肉と野菜を炒めるための美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、料理酒、梅シロップ、オリゴ糖、コチュジャン、にんにく、こしょう、水を入れ、よく混ぜ合わせます。醤油とオリゴ糖の量は、お好みで調整して甘じょっぱさのバランスを自分好みにしてください。
Step 5
鶏むね肉と野菜を炒める前に、フライパンにごま油を熱し、刻んだ長ネギを入れて香ばしいネギ油を作ります。弱めの中火でネギがきつね色になるまで炒めると、美味しい風味が移ります。
Step 6
ネギ油の香りが立ってきたら、切っておいた鶏むね肉を加えて一緒に炒めます。市販の鶏むね肉はすでに加熱済みのものが多いので、炒めすぎないようにしましょう。ネギ油の香りを鶏むね肉にまとわせるようなイメージで、軽く炒めるのがポイントです。
Step 7
鶏むね肉を軽く炒めたら、すぐに準備した野菜をすべて加えます。鶏むね肉に火が通る間に野菜がしんなりしてきて、美味しい炒め物が完成します。
Step 8
野菜が柔らかくなるまで炒めたら、作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。タレが煮詰まり、野菜と鶏むね肉に均一に絡むようにしっかりと炒めてください。私はもう少し辛くしたかったので、ここで細かく刻んだ青唐辛子も一緒に加えましたが、辛いのが苦手な方は省略しても大丈夫です。強火で炒めすぎるとタレが焦げ付く可能性があるので、中火に調整しながら、焦げ付かないように炒めることが大切です。
Step 9
最後に、香ばしいごま油を大さじ1杯回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しい鶏むね肉のっけ丼の完成です！温かいご飯の上にたっぷりのせて、召し上がれ！
