ピリ辛甘口 牛肉のコチュジャン炒め
ピリ辛甘口 牛肉のコチュジャン炒め
簡単自家製コチュジャンだれ！和牛ひき肉で作る牛肉のコチュジャン炒めレシピ
食欲がない時でもご飯がすすむ、ピリ辛甘口の牛肉のコチュジャン炒めレシピをご紹介します！新鮮な和牛ひき肉を使用しているので、どなたでも簡単に作れる、ご飯おかわり必至の魔法のおかずです。^^
主な材料- 和牛ひき肉 120g
- 万能コチュジャンだれ 大さじ2（またはお好みで調整）
- みりん 大さじ4
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
万能コチュジャンだれ- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（韓国産唐辛子みそ）大さじ2
- 醤油 大さじ2
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ2
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（韓国産唐辛子みそ）大さじ2
- 醤油 大さじ2
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮な和牛ひき肉120gをボウルに入れ、臭みを消すためにみりん大さじ4を加えて優しく混ぜ合わせます。この状態で約5分ほど漬け込むことで、牛肉特有の臭いを効果的に取り除くことができます。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油を1〜2 tablespoonsほど多めにひきます。みりんに漬け込んだひき肉は、キッチンペーパーで軽く水分を押さえてからフライパンに入れます。肉が塊にならないように、ヘラなどでほぐしながら炒めてください。
Step 3
ひき肉の色が変わり、十分に火が通ったら、あらかじめ作っておいた万能コチュジャンだれ大さじ2を加えます。（辛いのがお好みであれば、だれを加えても構いません。）味が均一に絡むように、さらに2〜3分ほど炒めます。最後に、お好みで白ごまを振りかけて仕上げれば、美味しい牛肉のコチュジャン炒めの完成です！
