ピリ辛甘口！麻辣ソースの鶏手羽先オーブン焼き
ピリ辛甘口！麻辣ソースの鶏手羽先オーブン焼き
バック・ジョンウォン万能麻辣ソースで作る、絶品鶏手羽先のオーブン焼きレシピ
スーパーで見つけたバック・ジョンウォン万能麻辣ソースが気になり、鶏手羽先と一緒に調理してみました。外はカリッと、中はジューシーに仕上がった鶏手羽先のオーブン焼きは、ピリ辛で中毒性のある麻辣ソースとの相性が抜群です！
主な材料- 鶏手羽先 700g
- 牛乳（臭み消し用）
- にんにく 5かけ
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 少々
麻辣ソース- バック・ジョンウォン万能麻辣ソース 50g
- 水 50g
下味用調味料- 塩 小さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- パセリのみじん切り 大さじ2
- バック・ジョンウォン万能麻辣ソース 50g
- 水 50g
下味用調味料- 塩 小さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- パセリのみじん切り 大さじ2
調理手順
Step 1
鶏手羽先の最も厚い部分に、包丁でしっかりと切り込みを入れます。こうすることで、調味料がより深く染み込み、鶏肉が中まで均一に火が通るようになります。
Step 2
切り込みを入れた鶏手羽先をすべて、大きめのボウルに入れます。
Step 3
鶏手羽先を牛乳に10分間漬け込みます。この工程は、鶏肉特有の臭みを効果的に取り除くのに役立ちます。新鮮な鶏肉であれば、冷水で洗ってから使っても良いですが、鶏肉の臭いが気になる方や、よりすっきりとした味にしたい場合は、この牛乳に漬ける工程をぜひ行ってください。
Step 4
10分後、鶏手羽先を冷たい水で数回、きれいに洗い流します。牛乳と一緒に、鶏肉の不純物もきれいに洗い落としましょう。
Step 5
次に、下味用の調味料を加えましょう。ボウルに、にんにくみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、料理酒（みりん）大さじ2、醤油大さじ1、そしてパセリのみじん切り大さじ2をすべて加えます。
Step 6
調味料が鶏手羽先に均一に絡むようによく混ぜ合わせたら、5分ほどそのまま置いて、下味がしっかりと染み込むようにします。
Step 7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、下味をつけた鶏手羽先を重ならないように並べます。180℃に予熱したオーブンで25分焼き、裏返してさらに10分焼くと、外はカリッと仕上がります。
Step 8
ソースには、市販のバック・ジョンウォン万能麻辣ソースを使用しました。スーパーで簡単に手に入って便利でした。
Step 9
長ねぎは、鶏手羽先と一緒に炒めるのに適した、大きめのサイズに切っておきましょう。
Step 10
にんにくは、ヘタを取り除き、約2〜3mmの厚さに薄切りにします。薄切りにすることで、にんにくが焦げ付かず、香ばしく炒め上がります。
Step 11
フライパンにサラダ油を少量熱し、中火でにんにくの薄切りをきつね色になるまで炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、バック・ジョンウォン万能麻辣ソース50gと水50gを加えてよく混ぜ合わせます。ソースが煮立ったら、弱火にしてください。
Step 12
両面がきれいに焼き色がついた鶏手羽先をオーブンから取り出します。
Step 13
最終工程です！焼きあがった鶏手羽先を、準備した麻辣ソースのフライパンに入れます。ソースが鶏手羽先に全体的に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。切った長ねぎを加え、さらに約1分間炒めて香りを立たせたら火を止めます。これで、美味しい麻辣ソースの鶏手羽先オーブン焼きの完成です！
